蛋糕怎么做简单又好吃 (什么是古早蛋糕的简单做法)
蛋糕怎么做简单又好吃 (什么是古早蛋糕的简单做法)
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
1、原料：鸡蛋8个，玉米油88g，全脂牛奶118ml，盐1-2g，木糖醇或细砂糖88g，低筋面粉88g，玉米淀粉15g，柠檬汁几滴。
2、食材：鸡蛋6个、低筋面粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、盐1克、白醋3克。玉米油微波炉加热90秒。趁热加入低筋面粉，拌匀 。加入蛋黄里面拌匀。蛋清加入盐，分次加入糖粉打发。
3、将面糊和蛋白混合倒入模具中，模具内部要垫油纸，如果模具边缘比较低，需要用硬纸片围起。震出大气泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一个烤盘，烤盘里加一碗冷水，150度烘烤60分钟。
盐 1－2克 糖 130克 醋/柠檬 几滴 古早蛋糕的做法 材料基本这些，油必须是加热到70－80度，不小心加热过头的，也可以放在盆里晾一会儿。
寸圆模的底部和四周铺上油纸，外面包上3层锡纸(防止蛋糕糊进水)。锅中倒入玉米油，小火加热至75~80度，依次倒入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，以及酸奶翻拌均匀。(面糊滴下去要能出现浅浅的纹路)分离蛋黄和蛋清。
做法：玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。
1、原料：鸡蛋8个，玉米油88g，全脂牛奶118ml，盐1-2g，木糖醇或细砂糖88g，低筋面粉88g，玉米淀粉15g，柠檬汁几滴。
2、第一步：先取一个大碗，把10个鸡蛋都打入碗中，另取一个碗，把蛋黄用手轻轻地拿过去，做到蛋黄和蛋清分离，放在一边备用即可。
3、寸圆模的底部和四周铺上油纸，外面包上3层锡纸(防止蛋糕糊进水)。锅中倒入玉米油，小火加热至75~80度，依次倒入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，以及酸奶翻拌均匀。(面糊滴下去要能出现浅浅的纹路)分离蛋黄和蛋清。
4、玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。
5、香葱肉松古早蛋糕 材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、白砂糖、柠檬汁、葱花、肉松、火腿、海苔、沙拉酱。步骤：油加热到75°左右。倒入面粉里搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。
6、古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴，口感非常绵软、湿润。
