小龙虾的酸菜鱼做法大全酸菜鱼的做法
小龙虾的酸菜鱼做法大全酸菜鱼的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于小龙虾的酸菜鱼做法大全酸菜鱼的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
2、酸菜鱼的做法详细步骤锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
3、网红餐厅酸菜鱼是一种很受欢迎的美食，它的配方和做法可能有些不同，但基本的原料都是鲜活的草鱼和泡青菜梗。
4、做法：草鱼酸菜鱼原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水)；将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
5、做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。
1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅将欲身和头部分开，鱼头对切。
2、酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。
3、步骤：红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎大蒜洗干净分头尾切好，剖好雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜蒜头与适量盐，腌制下。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
首先准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。
/17将酸菜切丝(不要切细)。2/17泡椒去根（tips：泡椒根发涩，如不去会影响口感）3/17葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。4/17朝天椒切小粒。
操作方法01先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用。02控干水后就切成片，（今天我切成块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
