酸菜炖大骨头更好吃的做法(酸菜排骨炖粉条)
酸菜炖大骨头更好吃的做法(酸菜排骨炖粉条)
1、步骤：猪骨用开水焯好切小块。酸菜用水洗净。金针菇撕开洗净。地瓜粉洗净备用。准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。
做法如下：肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。肋排放入锅中加入适量的冷水，加热，等排骨变色，捞出备用。宽粉泡软，焯过水的排骨。加入少许八角，花椒、肉桂。
排骨 500克、酸菜300克、粉条适量，土豆适量。排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉条放温水泡软。
排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出。准备姜片，葱段，八角。锅里放入10克油，放入葱姜，八角稍微煸香；下入焯过水的排骨。稍微翻炒一下。下入大约5汤匙的料酒。
*** 步骤 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
酸菜炖排骨的做法 把酸菜洗干净切丝，粉条放入清水里浸泡软，豆腐冲洗一下，切片，干辣椒切段，姜切片，葱切段，八角和桂皮洗干净备用。把排骨洗干净，斩段，放入锅里，加入适量清水煮去血水，捞出洗干净浮沫。
1、做法：用生抽、淀粉、耗油腌好排骨，这样，煮出来之后，排骨够味，肉质也很软 几碗水，加入酸笋、姜，煮至沸腾。倒入之前腌好的排骨，煮到排骨熟了就可以了。
2、酸笋用水泡洗5分钟，再捞起来弄干一下水分。酸笋焖排骨的做法步骤：2 2排骨洗好切成小块，用花生油，生粉，生抽，盐，葱白调味，放置10分钟。
3、先将排骨斩件焯水。竹笋也要焯水。冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
4、竹笋排骨汤 原料：竹笋、排骨、葱、姜、料酒、盐。
5、竹笋排骨汤的做法步骤 处理竹笋 竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。洗排骨。排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。处理小青菜。小青菜浸泡，洗净。竹笋煲汤做法。
1、炒酸菜。配料：酸菜、盐、味精、蒜、胡椒粉、米酒。做法：酸菜洗净，切成细丝；辣椒斜切成小块；将蒜瓣切成细粒。锅里热油，下辣椒和大蒜炒香，下酸菜炒香，下米酒炒香，出锅前加盐和味精调味。酸菜白肉。
2、蒜拍碎剁碎；切葱花；青红椒切圈；瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合。酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份。热油滑肉丁，盛出备用。热锅凉油，爆香葱蒜。倒入辣椒继续翻炒。
3、酸菜炖排骨粉条：先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。
4、做法：酸菜切成小段 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。
5、之一种：选嫩一点的有一点径的菜作为泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。
6、热锅倒油，放入肥肉进去，煸一小会儿。放猪肉和干辣椒煸炒。放入酸菜翻炒。放入盐和生抽调味。翻炒一会儿就可以出锅了。完成。注意事项：放调料的时候可以自己尝尝咸淡。酸菜本身就有一点味道了。
大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。
可以放一点生姜，大料，花椒，料酒 这些都是去腥的食材，要适当的放一点，也不能放的太多，这样炖出来的汤就不会腥了。
大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。
如果酸菜比较酸，就投洗两遍，去除一部分的酸味。锅内加入水，冷水下入猪脊骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将脊骨捞出，放到温水中洗净血沫，沥净水分。猪脊骨焯水，可以去除骨头的腥味。
我们可以先将买来的棒骨、脊骨洗净，凉水下锅，放葱、姜、料酒去腥，焯去血水，小火炖20分钟。在炖锅的时候，我们也不闲着，开始这边的事情。
