蒸的馒头好吃不上火怎么办馒头怎么做好吃,不粘牙
蒸的馒头好吃不上火怎么办馒头怎么做好吃,不粘牙
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头好吃不上火怎么办馒头怎么做好吃,不粘牙 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头想要蒸的好吃不黏牙，发酵非常重要，发酵的过程采用酵母粉和白糖的方式，既能够促进酵母粉的发酵，又能缩短酵发酵的时间，并且蒸出的馒头更加膨大松软好吃。
2、发面到2倍大后先把整个面团揉搓光滑，这是第一次揉面，揉的时间越长，馒头就越筋道，手工馒头好吃关键也在于揉搓，这是机器无法达到的效果。
3、然后蒸锅加入适量的凉水，在蒸笼上铺上湿的纱布或者是油脂整理好馒头放在屉布上盖上盖子继续二次发酵冷水上锅蒸30分钟左右，如果时间太长，会出现收缩或者老化的现象。
4、步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。纯荞麦馒头就做好了。
5、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀请点击输入图片描述酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活请点击输入图片描述面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。
6、蒸馒头的时间不足，欠火候。馒头蒸多长时间是从生坯入锅上汽后开始算起，不能从馒头上锅就算起。解决方法：时间从生坯上锅后冒热气开始算起，中途不能掀盖，不能漏气。
1、使馒头更有筋道，要注意揉面的时间长短，揉的时间越长馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。
2、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
3、其实对于蒸馒头，学会这几点小技巧，蒸出来的馒头松软香甜，非常的好吃。
4、面粉质量。高精面粉或者特别粉。调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。揉面。
准备好模具，用纸杯或碗，在里面刷一层油，倒入米糊，八分钟满了就够了，放点黑芝麻、小红莓或红枣。
蒸糯米糕。整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上盖上保鲜膜（避免蒸的过程中，水蒸气滴落在碗中，会让水分变多）大火上汽后放入锅中蒸30分钟左右。
在制作米糕时，关键是掌握好水的含量。如果水的含量不足，米糕口感会太硬而不好吃；如果水的含量过多，米糕会太糯而失去了特色。
小诀窍小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。
蒸好的米糕稍微放凉之后再吃，软糯香甜，微微Q弹，一点儿也不黏牙，非常好吃。放凉了也不会干硬。米浆第一次发酵一定要发酵到位，我常温发酵了两个小时。发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀。
第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
