蒸馒头的老面肥怎么保存发面用的面肥放冰箱冷冻可不可以
蒸馒头的老面肥怎么保存发面用的面肥放冰箱冷冻可不可以
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的老面肥怎么保存发面用的面肥放冰箱冷冻可不可以方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、可以，但不建议。面肥中主要有效成分是酵母，酵母适宜的生长温度为20~30℃，低于0℃或高于47℃则停止生长，虽然停止生长，但低温不会使其灭活，所以冷冻是可以保存酵母的。
2、到底能冷冻装好了，严密些，用之前提前拿出来，解冻后，就能用了。
3、可以的，下次发面之前自然解冻。面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。
4、安琪发面留的面肥，长时间冻在冰柜里可以使用。我们这边蒸馒头的商铺，用不完的面肥基本都会放在冰柜里保存，这时候酵母菌在低温环境里停止活动，需要使用的时候拿出来，用适量温水浸泡，令面肥化成糊，就可以和面了。
5、冷藏保存，这种存放方式不宜太久，而且一定要密封保存。如果家里经常做发面食品，可以把老面装入干净的容器中密封后放入冷藏室，三五天后在取出来使用。
6、论团里面会有酵母菌和其他一些杂菌放在冰箱的冷冻室里，并不会冻死这些细菌，只会用低温抑制这些细菌真菌的活性，避免他们进行过快的代谢。所以不会冻死。aquiteamo。
1、可以的，下次发面之前自然解冻。面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。
2、发面用的面肥不可以放冰箱冷冻，但是可以放冰箱里的保鲜那一层，用保鲜膜覆盖至撒了干面粉的面肥，可以保存几个月不变质。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。
3、面肥中主要有效成分是酵母，酵母适宜的生长温度为20~30℃，低于0℃或高于47℃则停止生长，虽然停止生长，但低温不会使其灭活，所以冷冻是可以保存酵母的。
1、面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存。面种：又叫老面，老面是指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
2、发酵好的面团暂时不用，可以密封放入冰箱冷冻保存即可。如果发酵好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻密封保存面团了。将发酵好的面团装袋后，放进冰箱冷冻室。
3、发酵好的面团暂时不用可以放进冰箱冷冻保存，要用到再拿出来解冻即可。发酵好的面团建议还是直接使用，不要放的过久，以免影响制作面食的口感，也防止变质。
4、还可以将发酵好的面团放入冰箱冰冻室，*一周内用完。发酵好的面团建议还是直接使用，不要放的过久，以免影响制作面食的口感，也防止变质。
5、如果发的面不需要马上使用，可以将其放入冰箱进行低温保存。具体步骤如下：食材清单：-面粉-酵母-水制作步骤：根据需要发的面的量，准备好相应的面粉和酵母，并混合均匀。
1、面剂子可以存放三天，这是放在放到冷藏室的情况下，面剂子就是人们做馒头、饺子等面食时，从和好的大块面上分出来的小块儿。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食。
2、冷冻起来*，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。
3、面起子放在阴凉干燥处，可以密封保存一年以上。有人把小苏打叫面起子，还有人把发面留下来的老面叫面起子，但他们都可以同样保存。如果是老面，要擀成薄片晾干，敲碎，再做包装保存。通常都以罐头瓶盖严最实用。
4、如果面发苦涩就是碱多了，可以晾一会儿等待碱挥发。碱水放多了也不用担心，因为碱会挥发，可以等一会再尝尝。放到冰箱里封好保存。只能保存几天，不宜放置太久。
从食材清单和制作步骤两个方面来说，发面引子可以放在冷冻箱里，但是冷冻并不会冻死酵母菌，只是用低温抑制了其活性。
老面头在冰箱冷藏的情况下可以保存3～4天，如果想要更长期的保存，可以将其冷冻保存，这样一个月不变质。如果想要更好的保存老面头，可以将其放在冰箱的冷冻室里，可以保存长达一个月的时间不变质。
可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。发酵的*环境温度在30-35度之间，*别超过40度。
因为温度过低把酵母菌冻死了。老面放冰箱冷藏后发不起来面是因为温度过低导致。老面发酵最适宜的温度是35度左右。老面，指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。
老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
