土豆烧牛肉的做法 (土豆烧牛肉的做法)
土豆烧牛肉的做法 (土豆烧牛肉的做法)
切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。
1、牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右。牛肉焯水后洗净沫沫。配菜备好。如下图所示：锅热油，五成，加姜片和洋葱小火炒香，一定要炒香。加焯好水了的牛肉，中火翻炒。加入一小块冰糖。
2、牛肉切块，洗净泡一会儿，去血水，多换几遍水。切好葱姜蒜备用。土豆切大块，备用。牛肉冷水入锅，倒点料酒，烧开焯水几分钟。捞出，洗去血沫，备用。锅里放油，小火炒香葱姜蒜，八角，花椒。
3、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。
4、大火煮开中小火焖烧1个半小时。然后加入土豆和胡萝卜。1继续烧制20分钟，加入盐调味。1大火收汁即好。
1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。
2、牛肉切成小块，在冷水里浸泡至少1个小时，去除血水后洗净，冷水下锅灼烫，去除浮沫后备用。将土豆洗净去皮后切块，在水里泡一下；胡萝卜洗净去皮切块，葱姜蒜切碎备用。
3、土豆切块，锅里放油，将土豆在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。剩下的油加入姜蒜八角爆香 倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下 加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。
4、可以做土豆烧牛嫩肩肉，具体的操作步骤如下：主料：牛嫩肩肉500克、胡萝卜1根、土豆1个 辅料：姜5片、洋葱半个、炖牛肉料10克、料酒2勺、生抽2勺、熟酱1勺、冰糖1块 牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右。
5、主料：牛肉、土豆、姜、蒜、葱。调料有食盐、老抽、生抽、冰糖、榆香叶、桂皮。具体步骤：第一步，将牛肉洗净后切块。牛肉放入碗中加入生抽和盐，腌制片刻。
牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。
具体步骤：牛肉切成小块，在冷水里浸泡至少1个小时，去除血水后洗净，冷水下锅灼烫，去除浮沫后备用。将土豆洗净去皮后切块，在水里泡一下；胡萝卜洗净去皮切块，葱姜蒜切碎备用。
用温水冲洗牛肉沥干。和葱1段姜4片，压力锅压软烂。锅里放油，把土豆胡萝卜煎微黄，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均匀。放入除去鸡精和水淀粉的所有调料。翻炒均匀。兑炖牛肉的汤比食材少1厘米。大火煮沸。
