如何制作小圆子(地摊面粉炸肉丸子的做法)
如何制作小圆子(地摊面粉炸肉丸子的做法)
材料：杨梅6颗、白糖3大勺约45克、小圆子一包、酒酿100克、藕粉1小包约35克、干桂花1大勺约15克。杨梅洗净后放入冷水锅里，烧开后煮8分钟。煮好后挑出杨梅，煮完的杨梅直接吃了吧，反正一会儿也不会出现了。
1、香烤鸡腿的做法 准备材料：大鸡腿洗净，沥干水，用刀在正反两边划几道。洋葱切丝，姜切片，打算拍碎切小，朝天椒碾碎，花椒。盐，五香粉，蚝油和老抽备着。鸡腿放进大的碗里，加入所有的配料和调料。
2、做法：大鸡腿流动水洗净，去骨。清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味。加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉。
3、做法：1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。
将调味料A与水拌匀成粉浆备用。鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。加入肥猪肉及香油至作法的鱼浆拌匀。
左手将鱼泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将鱼丸取出放入锅中12准备红椒粒，胡萝卜叶碎家里暂无香菜做为点缀之用13将鱼丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎红椒粒即可14鱼丸洁白如玉，细腻鲜香。
挑选新鲜的鱼肉清理干净，把鱼肉和鱼骨头分出来，做鱼丸的鱼肉不需要特别讲究，大头鱼或者草鱼都是可以的，鱼骨头留着煮鱼汤或者做酸菜鱼都好吃。龙宝买的鱼身10块钱一斤，剃了8两鱼肉下来。
剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
提前做好葱姜水，葱姜用开水浸泡，冰箱放凉。我用的黑鱼，可以买的时候让老板提前片好，用刀或勺子刮出鱼肉，有机器的话推荐用料理机搅拌更快手方便。刮出200g鱼肉。放入所有的材料。
