清蒸金鲳鱼的经典做法 (清蒸金昌鱼)
清蒸金鲳鱼的经典做法 (清蒸金昌鱼)
1、用料：金鲳鱼1条、盐1勺、姜片4-5片、酱油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、葱半根。步骤：处理干净的新鲜金昌鱼一条。正反面打花刀。正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行。正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样。
1、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8-10分钟。取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
2、清蒸金鲳鱼需要蒸8-10分钟。材料：金鲳鱼1尾，1斤多、葱3根、大葱半根、姜1块、蒜6瓣、香菜2棵、油2汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、海天蒸鱼豉油3汤匙、盐1/2汤匙。
3、清蒸金昌鱼蒸多久 市面上常见的金昌鱼，一条的重量通常在400-600克之间，在开锅之后蒸10-15分钟左右即可。
4、清蒸一斤以下的金鲳鱼需要10分钟。小点儿的金鲳鱼没有大的金鲳鱼肉厚，蒸的时间就比大的金鲳鱼短，一般水开后蒸10分钟即可。
5、金昌鱼洗净沥水 放料酒，葱，姜丝腌制一会。淋些蒸鱼豉油，少许盐 开水上锅蒸13分钟。熬葱油 浇在蒸好的鱼上即可。
清篜的好吃。肉更嫩更滑更爽口。有用小火多篜一会，汤汁更香。
红烧金鲳鱼 第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。
鱼的做法多种多样，可以红烧、清蒸、炖汤。一般红烧比较好吃，也可以做成糖醋。大部分家常做法是红烧，先把鱼洗净，去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味，葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。
把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟；取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
食材明细 金鲳鱼 350克 葱 适量 姜 适量 盐 适量 食用油 适量 清淡 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清蒸金鲳鱼的做法步骤 清蒸金鲳鱼的做法步骤：1 1金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。
步骤：处理干净的新鲜金昌鱼一条。正反面打花刀。正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行。正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样。码上姜片和葱丝腌制15分钟。
金昌鱼洗净沥水。放料酒、葱、姜丝腌制一会。淋些蒸鱼豉油、少许盐。开水上锅蒸13分钟。熬葱油。浇在蒸好的鱼上即可。
金昌鱼的清蒸做法如下：洗净宰杀的金鲳鱼，恋舟在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
1、金昌鱼是属于海鱼的一种，因为肉质鲜嫩、刺少，所以常用清蒸食用，但是在清蒸金昌鱼的时候一定要注意火候和时间，建议*是开大火蒸，基本蒸15分钟左右即可蒸熟，具体需要根据鱼的大小而定。
2、清蒸比较好吃首先进入第1步，我们需要准备大葱一两根、金昌鱼一条、生姜一块、红辣椒若干、蒸鱼豉油适量、食油适量以及常用的调料物品。
3、金昌鱼做成清蒸金昌鱼好吃，清蒸金昌鱼的做法如下：主料：金昌鱼5条。辅料：料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、色拉油适量。金昌鱼洗净沥水。放料酒、葱、姜丝腌制一会。淋些蒸鱼豉油、少许盐。
4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟；取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
5、鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏：将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中槽之，藏子坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食。
