面筋的制作方法(面筋的制作方法与配方)
面筋的制作方法(面筋的制作方法与配方)
自制面筋的制作步骤：首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。
1、步骤一：面粉加糖和清水合匀，步骤二：揉成面团，步骤三：将面团蒸熟，步骤四：蒸熟的面团冷却，步骤五：将冷却的熟面团切片，步骤六：将面团片放进热油锅里。步骤七：油炸，步骤八：炸香脆即可捞出。
2、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。■特色：味道浓香，质味俱佳。
3、原料：面粉（白面）、豆面、酵母、油。面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团 加 20克奶油揉匀，反复摔打。用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。
4、做法一，炸面筋 准备食材：面粉，盐，水，植物油。
5、食材：面粉300g、水适量、油500g。面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
6、食材明细 面粉适量糖适量油适量 炸面筋的做法步骤：1备面粉加糖拌匀。2再加清水揉成面团。3蒸熟。4冷却。5切片，。6放进热油锅里。7油炸。8炸香炸脆即可。9炸好的面筋。
面筋能够由面粉来做，可是面粉的制作的过程中，需要消耗很多的劳动力，这是商家所不能能承受的，所以为了缩减成本，目前街边烧烤的面筋基本都是用谷朊粉和水经过配比混合，这种简单的方式得到的。
面筋是什么材料做的 面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质，它是由麦胶蛋白质，还有麦谷蛋白质一起组成的。
面筋其实就是用面粉制作的加工食品，它是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
制作手工面筋所需材料：谷朊粉(谷物粉)350克 2克盐 水 20双筷子 八角适量 适量的香叶 1块肉桂 制作手工面筋的步骤：面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。
