橄榄油适合高温烹调吗(橄榄油可以高温炒菜吗)
橄榄油适合高温烹调吗(橄榄油可以高温炒菜吗)
1、橄榄油是可以用于高温烹饪的，首先我们要搞清楚橄榄油是由哪些物质组成的，其实橄榄油里面最主要的组成部分就是单不饱和脂肪，大概占了75%左右。
橄榄油适合高温炒菜。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化。
橄榄油可以炒菜的，能加热。橄榄油是*的植物食用油，用来炒菜食用是*的，对身体非常好，适合男女老少。而且橄榄油是可以加热的，虽然人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。
视情况而定。初榨橄榄油高温加热超过120度后，抗氧化物质会被破坏，丧失掉其部分营养价值，特殊的香气也会消失，因此初榨橄榄油适合拌凉菜或低温烹饪。非初榨橄榄油由于纯度高不容易发烟，适合高温烹饪，可用来炒菜、油炸。
不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。
可以。用一般食用油时，当温度超过烟点时，油脂和油脂的化学结构就会发生变化，产生致癌物较多。
橄榄油是不能高温加热的，它的烟点只有180度左右，一加热就容易起烟，油一旦起烟，就会病变，容易产生致癌物质苯并芘，橄榄油只能用来凉拌、蒸、煮、炖，不能用于煎、炸、烤等高温菜品。
橄榄油均不适合高温炒菜，因为橄榄油里含富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此更为健康。用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。
- 意思是说，在高温下使用没问题，也没有毒物质产生，对人体没影响，可以做饭做菜。
1、橄榄油是可以当做炒菜油用的，可以用来替代平时的炒菜用油。原因是因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸，含有的双键最少，所以不饱和程度比较低，这就导致了橄榄油的性质很稳定，不容易被氧化，因此橄榄可以用来炒菜。
2、橄榄油根据其压榨的等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温炒菜，精炼橄榄油可以高温炒菜。
3、不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。
4、可以。橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。
5、结论 橄榄油可以炒菜、加热，但需要注意火候掌握和温度调节，以避免橄榄油分解，产生致癌物质。同时，可以根据不同的烹调方式选择不同的油品，以保证食物的健康和营养。最后提醒大家，适量摄入油脂，保持健康饮食习惯。
1、橄榄油可以炒菜的，能加热。橄榄油是*的植物食用油，用来炒菜食用是*的，对身体非常好，适合男女老少。而且橄榄油是可以加热的，虽然人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。
2、橄榄油适合高温烹调 特别是在130度-190度的油温下油炸食物。在此温度下，橄榄油会给食物裹上一层金黄色的脆壳，令口味更加诱人，并丝毫不会减少其营养价值。
3、耐高温，可以用于煎炸烹饪。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。
4、不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。
