怎样卤牛肉怎样卤牛肉
怎样卤牛肉怎样卤牛肉
今天阿莫来给大家分享一些关于怎样卤牛肉怎样卤牛肉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、点击查看大图加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space点击查看大图卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。space点击查看大图切薄片。
2、把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3、准备好一大一小两块腱子。牛肉去包装洗净。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
4、牛腱子肉对半切牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净。卤牛肉要想做得好吃，首先要选择合适的部位，这个是让牛肉口感更好的关键，所有一般都是用牛腱子肉。
5、牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
1、做法一：十香卤牛肉第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。
2、牛肉片经油炸后再卤制，鲜香可口，饱含卤汁且滋味醇厚。
3、牛肉卤制方法如下：主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料：料酒5g。步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。
卤料准备：将自家卤料（如八角、花椒、五香粉等）混合在一起，加入适量的水熬制，制作成卤汁。也可以根据个人口味购买现成的卤料包，然后按照说明书的比例加入卤汁中。
卤牛肉的方法如下：主料：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖。辅料：干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。牛腱子肉对半切。去腥。
最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。
卤牛肉的做法一：大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。做法1：把牛肉切大块，洗干净。
把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。
牛肉1000克、卤料包35克、葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺将牛肉洗净，顺纹切成大块。备好所有的配料。锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。
任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉*选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后*吃，*比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。
最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。
准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉*用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
卤牛肉的制作方法有很多，我在这里给大家简单分享几种做卤牛肉的方法。第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉*用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
2、将牛肉洗净，顺纹切成大块。备好所有的配料。锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入。
3、牛肉卤不柴又嫩的做法：将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。
4、方法如下：超市买来的牛肉洗净，切成适量大小的块备用。葱洗净切段，姜洗净切片备用。碗中倒入料酒，生抽，盐，味素，白糖，花椒，大料，桂皮，香叶。切好的牛肉放入多功能锅中。
5、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。
：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。
做卤牛肉一定要采用牛腱子肉，这个地方的肉质是最筋道的。卤肉用大火熬煮的时间一定不要太久，不然牛肉就会因此而被煮烂，再切的时候容易发散。
卤牛肉要做得好吃第一步就一定要选好牛肉，*选牛腱子肉，牛腱子肉的外面有一层筋膜。有了这层筋膜，做出来的卤牛肉才更有嚼劲，吃起来也不柴，并且腱子肉切开摆盘会更加的美观，有食欲。
卤牛肉的做法：主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
