羊肉和酸菜能一起吃吗(肥羊卷的做法大全)
羊肉和酸菜能一起吃吗(肥羊卷的做法大全)
1、当然可以一块烧了，并且非常美味。特别是天冷以后，驱赶暖胃，超级过瘾。
加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。出锅时撒上香菜段即可。做法二：原料：豆腐、肥羊卷。豆腐切块，和羊肉卷差不多。用羊肉卷包裹，然后酷克壹佰的酱料腌制半小时。
将羊肉卷开水下锅汆一水，去除血污和杂质，盛出沥干水分待用；酸菜捏净水分，切细丝待用。炒锅烧热，倒入适量植物油（比炒菜时稍多），下入葱姜爆香。下入酸菜丝，炒香。加入开水，没过酸菜，炖5分钟。
羊肉卷焯水，加入料酒，去腥后捞出，再用水冲洗，用勺子把水压出。锅中倒入少量油，羊肉下锅，煸炒出香味后，放入切好的葱段大火继续翻炒，放入适量酱油和半勺老抽。
先准备好羊的后腿肉，如图所示，最后里面没有骨头的那种。然后把它们全部用大刀切开，如图所示，洗干净。然后用保鲜膜和塑料袋卷起来，*卷成长条形状的，放到冰箱冷冻一天。
自己切 如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，*是方方正正的。
首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，*是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。
首先是选肉。通常选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者是羊后腿肉。切羊肉之前要先放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。手要快，如果慢慢切的话肯定是薄厚不一的。
切好后摆盘。先摆好最外面一圈。在摆中间。全部摆好。无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。
先准备好羊的后腿肉，用大刀切开，洗干净。用保鲜膜和塑料袋卷起来，放入冰箱冷冻一天。冷冻好之后，把羊肉拿出来，用羊肉切片机切卷。将切好的羊肉卷装盘即可。先准备好羊的后腿肉，用大刀切开，洗干净。
金针菇切去老根，冲洗干净。金针菇沥水，起锅坐水，水开后放入金针菇焯水约2分钟，捞出装入大碗备用。淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用。
金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，装盘备用。 锅里烧热油，将切碎的葱、姜、蒜、辣椒圈放入锅内炒香。
[金针菇西红柿肥羊锅]关键食物：肥羊10双片、金针菇一把、番茄2个、土豆粉条、沸水适量调味品：植物油、姜片、蒜泥、生抽酱油、盐、白胡椒粉、芝麻油、小香葱适量 步骤一肥羊片从电冰箱取下，预留。
金针菇肥羊的做法 调味汁：2大勺生抽、2大勺料酒、1小勺糖调均备用。锅里水烧开，金针菇切根部洗净，放入锅氽烫，捞出沥干水分。再将肥羊片放入锅氽烫，捞出沥干水分。锅里热油，放入切好的蒜姜末。
肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。金针菇肥牛的做法：将醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖搅拌均匀。
做法：将肥牛切成薄片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。肥牛卷挂生粉糊放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。芦笋尖放入沸水中大火汆5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。
使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。将牛肉卷起来包紧。放冰箱冷冻两天，想吃的时候拿出来切片就可以啦，自己做安全干净卫生。
由于机器切出来的很薄，而且是冷冻的，所以成型的羊肉就呈现出一卷一卷的。肥牛卷也可以在家里做，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。
材料的准备 要制作好肥牛卷，首先我们需要准备好食材。肥牛是肥瘦相间的一种牛肉部位，通常是从脖子或肋骨附近切下的。除此之外，我们还需要一些其它配料，比如酱油、生抽、料酒、姜片、蒜头、花椒、郫县豆瓣酱等。
铲子、盘子等。肥牛卷入锅中焯水后捞出。洋葱切丝，大蒜切末。青椒切丝备用。炒锅入油烧热倒入洋葱、蒜末、肥牛卷翻炒。加入五香粉，胡椒粉和酱油翻炒均匀。放入青椒丝和盐翻炒几下即可出锅。
