酱爆红烧八爪鱼的做法(酱爆八爪鱼的做法)
酱爆红烧八爪鱼的做法(酱爆八爪鱼的做法)
1、需要李锦记的沪式甜面酱。黄瓜切片，红辣椒切片。清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。另起油锅见热，倒入蒜头爆香。倒入沥干的八爪鱼。
卤水八爪鱼 主料：冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克（提前泡软），甘笋片适量，姜3片，葱2条（切段）。香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙。
八爪鱼的做法为：姜葱八爪鱼、葱爆八爪鱼、卤水八爪鱼。姜葱八爪鱼 八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
先把八爪鱼洗净。水煮开，将新鲜八爪放到锅里焯两三分钟即成。取味碟，倒一点酱油，吃时沾酱即可。酱爆八爪鱼 原料：八爪鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量。
八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨 材料 龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒 做法 龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块。
步骤：八爪鱼去内脏和眼睛，可以买稍微小一点的八爪鱼，八爪鱼不用切，就这样整个炒就行。一把韭菜洗净。韭菜切段。锅中加油，不用太多。油热下八爪鱼。放葱姜蒜。1勺生抽。
锅内放入清水，加入生姜；加入小章鱼和香葱；大火烧开煮两分钟捞掉生姜和香葱，把小章鱼捞起装盘；适量芥末加入海天酱油用筷子搅拌均匀；沾着芥末酱油食用。
1、那些切成小块的章鱼不用焯，因为焯的目的是让章鱼的触手在突然遇到热水的时候紧缩卷起来(以便定型)。炖章鱼。然后将章鱼再丢回水里，继续中火或者让水保持微沸，煮大概30分钟，直至软烂为止。
2、不过我们在抄水的时候把它放在高压锅当中焯水的话就可以让八爪鱼内部的脏东西流得更干净，而且也可以让它更好的入味，口感吃起来更加软烂。
3、先将八爪鱼用盐水洗净，接着温水下锅煮，等水开后30秒就捞出，放进凉水中冷却，最后不管是凉拌还是红烧，八爪鱼都会软烂爽口。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。
做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟。多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
把八爪鱼中间黑点用手挤掉，用手揉搓八爪鱼的爪子，去除爪子上泥沙。把八爪鱼肚子用手翻过来去除内脏，洗净装盘备用。锅水烧开放入八爪鱼10秒钟取出，控干水分装盘备用。
原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、生抽、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。洋葱、青红椒切片。八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。
做法： 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。
放入抄水的八爪鱼段、青红辣椒片、水发木耳小花，加入米酒10克、耗油10克（可选择）、鸡精或鸡粉2克（可选择）。开走红，迅速翻勺，油爆10剩下，马上停战。把处理好的酱爆八爪鱼摆入浅盂，趁着热上菜享受。
将章鱼清洗干净，焯水至熟。将洋葱、红尖椒、姜切丝，小葱切段。热油锅爆姜丝、洋葱丝、红椒丝。把章鱼放入锅内翻炒，并放入适量的盐。起锅前放入柱候酱和葱段，略微翻炒。起锅装盘。
放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
