厨师炒菜用的‘XO酱 是怎么做的 配料是什么 比例是多少 (XO酱炒饭)
厨师炒菜用的‘XO酱 是怎么做的 配料是什么 比例是多少 (XO酱炒饭)
1、首先准备好面粉倒入碗中。然后倒入水，老抽，白砂糖进行搅拌均匀。接着锅中倒入食用油，预热。把搅拌好的面糊倒入锅中。然后加入五香粉，盐搅拌均匀。中火翻炒均匀。装盘即可使用。
“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
用途：海皇酱主要用于调味，而XO酱既可作为餐前或伴酒的小食，也适合搭配各款佳肴、中式点心、粉面、粥品等，应用范围较广泛。综合以上区别，海皇酱和XO酱各具特色，可以根据个人口味和需求进行选择。
使用场合：XO酱主要用于增添菜肴的香味和鲜味，它多用于正式的餐厅或宴会。而海鲜酱则更常用于家庭烹饪，特别是在做汤或海鲜菜肴时，能充分体现出海鲜的鲜美口感。
鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。
1、步骤 冷饭、培根、虾仁、杂蔬、鸡蛋 虾仁去沙线清洗沥干，加入黄酒、盐、白胡椒粉、生粉各少许，拌匀备用。鸡蛋二只打散备用。培根切小片备用。杂蔬、虾仁先后焯水备用。
2、虾仁炒饭做法三 准备所有食材，玉米粒我用的玉米罐头，口感甜，容易熟；河虾去头去皮，剥出虾仁，用料酒泡著去去腥味。准备剩米饭。培根、蘑菇、尖椒切丁。
3、培根虾米炒饭的做法 活虾米先用有炒熟备用 培根切丁，鸡蛋打散，胡萝卜切丁，蒜叶切碎 炒锅加油烧热放入培根煸炒变色，加入米饭，蛋液，煸炒米饭全部散开加胡萝卜，加盐，顺着锅边倒入生抽，继续炒饭变硬。
4、g 虾米 25g 三色菜 147g 辅料 油 适量 生抽 适量 葱花 适量 培根炒饭的做法 食材：米饭。提前两小时煮米饭。食材：核桃。食材：三色菜。食材：培根。食材：虾米。
1、冬瓜洗净去皮切块，然后放入油锅中稍微煎一下。煎好后放入葱白翻炒均匀。倒入适量的清水，然后放一大勺李锦记XO酱和少许酱油。煮至冬瓜半透明，开大火收汁，注意汤汁别收太干。
2、做法：花枝洗净斜划花纹入滚水汆过，笋、胡萝卜切片，葱切段备用；油2大匙入锅，将葱段爆香放入笋片，胡萝卜片、豌豆夹拌均匀；最后，加入目鱼，调味料，香菜及XO酱就可以上桌了。
3、将油烧热，放入红葱，蒜头，中火炒约七分钟至金黄色，盛起。 再用原锅下油将干贝，虾米加入续炒十分钟，后加入以炒好的红葱、蒜头，再加入红辣椒炒二分钟加入蚝油，黑胡椒粉，盐调味即成做好的XO 酱。
4、炸过海虾的油锅中放入洋葱炸约5分钟，再放蒜和干辣椒。当锅中洋葱和蒜等变成金黄色后把拌匀备用的干贝碎等重新倒回油锅中。将所有食材拌匀后也一同炸两三分钟后关火晾凉。
5、原料备好。虾洗净剪须，葱、蒜切片，葱撕成小段放入水中备用。虾用剪刀从背部剪开，挑出肠泥，加1汤匙花雕酒腌一会，XO酱备好。在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片，高火加热1分钟，爆香葱、姜片。
6、XO酱 3 汤匙 做法 猪柳与腌料拌匀。 用2汤匙油爆香洋葱，下猪柳炒熟，再加入柿子椒炒匀。 加入乌冬及芡汁，炒匀至热透。 吃时洒上蛋丝。
1、XO酱海鲜炒饭步骤1 虾剥壳，去肠，洗净。 鲜尤洗净，片花，切片。 虾仁和鲜尤放一起，加酱油、耗油、XO酱、姜丝、蒜蓉、葱花拌均匀 步骤2 甜玉米1个，剥粒。 胡萝卜洗净，去皮，切粒。
2、之一步。买回来的花哈提前泡两个小时，吐沙，沸水锅焯一下，捞出，冲洗干净。第二步。将鲜虾清洗干净。第三步：把虾换成刀，把食材准备好。第四步。炒锅放油，放入大虾、蒜末、葱段，炒香。第五步。
3、做法：大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用。大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用。热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒； 要不停的翻炒，避免糊。
4、做法：将鸡蛋打散备用；芦笋切片；墨鱼处理好洗净切成丁。干贝因为是干货，所以要提前用水浸泡1-2小时。准备煮锅，放入适量的`水烧开后，就倒入泡好的干贝和虾仁，焯水大概2分钟后就可以捞起来沥干水备用。
5、做海鲜炒饭的话，米饭是要提前准备的，用隔夜饭更好，加个鸡蛋口感也就更有层次了。
6、做法 虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。
1、xo酱可以直接吃。海皇酱主要用于调味。“XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品. 更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。
2、可以用来拌面条吃，做法如下：主料：黄瓜1根、xo酱2勺 辅料：花椒少许、植物油少许、生抽1勺、米醋1勺、细砂糖1勺、蒜3瓣、小葱1根、盐1勺 备好食材。波菜洗好。锅里烧开水煮面。水开二次即捞出。
3、对于一些无辣不欢的人来说，经常用辣酱拌饭是常态，对于XO酱也是可以直接拿来拌饭或是凉拌食用的。不过对于便秘以及肠胃不适症者建议少吃，更好是不吃，以免加重便秘。
