酱油猪肉的做法(酱油肉怎么吃)
酱油猪肉的做法(酱油肉怎么吃)
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但*不要用铝锅。
1、蒜薹择好，清洗干净。酱油肉用温水洗净，然后切片。蒜薹切4厘米左右的段，姜切丝。热锅热油爆香姜丝。放入蒜薹翻炒1分钟。加入酱油肉翻炒。炒至蒜薹稍稍变软，加入食盐和生抽。
2、肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。大火煮开。
3、【一】：五花肉洗净切条。【二】：准备好所需香料。【三】：将食盐和花椒100克，香叶10克，桂皮20克，小茴香20克，八角10克，放进锅中炒出香味。
4、步骤：根据个人喜好选肉，肋骨、脊骨、叉骨都可以，收拾干净剁成自己喜欢的大小，加上点生抽蚝油跟料酒。抓匀搁旁边稍微一腌（或者封好扔冷藏腌上一晚上），尽量肥肉朝下的铺到提前烧热的锅里。
（1）酱油肉原料：猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
温州酱油肉吃法：把酱油肉拿出来切片。青大蒜根部拍扁切段。腊八蒜切片，小米辣切段。
首先准备好所有食材。鲜香菇去蒂洗净之后切成薄片。酱油肉用温水洗净，切成薄片，切的越薄口感越好。将鲜香菇平铺在深盘内。再均匀铺上酱油肉，中间位置稍微凹进去一点，用来摆放鸡蛋。加入鸡蛋。
豆豉酱油蒸肉的做法 五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。请点击输入图片描述 煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片 请点击输入图片描述 切好的五花肉码入盘中。
1、风干后可以用牛皮纸或白纸类的把肉一块块的包好，放进冷冻室，可以长时间保存，防止霉变。腌好的酱油肉，可蒸了直接食用，也可与蔬菜搭配了炒着吃，比方和芹菜、蒜苔、莴笋等搭配，味道非常棒。
2、备料菜心，辣椒，酱油肉。酱油肉冲洗好后，下锅蒸至熟备用。热干锅，将肥酱油肉改刀下锅。加适量蒜头煸炒至出味。再将辣椒改刀下锅同炒。炒至食材均有出味。再将菜心改刀下锅。
3、温州酱油肉要腌12个小时。根据腌制的肉的数量不同，生抽老抽要多一点，加入姜片，盖上保鲜膜，腌制12个小时。锅里加入生抽和老抽，比例大概是3比1，或者2比1，加入一两勺白糖，放在火上煮开，关火以后冷却。
4、【八】：酱由肉风干之后，可以放在冰箱里保存，吃的时候拿出一块，洗净煮熟，用辣椒一炒，就可以开吃了。
