红烧嫩豆腐的家常做法(红烧嫩豆腐)
红烧嫩豆腐的家常做法(红烧嫩豆腐)
1、鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。
1、豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。
2、豆腐 1盒，辣椒 1/3条，葱 1根，蒜 2，嫩豆腐洗净切块，蒜切碎，葱切好，放置待用。准备一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺生粉，搅拌均匀待用。
3、第准备一块嫩豆腐，洗净后备用，红烧豆腐的时候选用嫩豆腐，口感特别好，再准备适量青椒，红椒，洋葱，葱，姜，蒜洗净后备用。第将豆腐切成大块，加入适量盐和淀粉，用清水搅拌一下，裹上一层面糊。
4、【红烧豆腐】需要食物：豆腐，香葱，姜片，小葱，蒜头，植物油，豆瓣酱，木薯淀粉，生抽酱油，五香粉，白胡椒粉，食用盐，味精 *** 流程如下所示：之一步提前准备一块新鲜豆腐和一小把香葱。
(1)豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝备用。(2)炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。
之一步提前准备一块新鲜豆腐和一小把香葱。（豆腐更好是采用卤汁豆腐，会越煮越嫩。
煎二面黄的豆腐要用老豆腐，口感更好，煎过程翻动更易成形不易碎。老豆腐，焯水，一是去味，二是变嫩。煎豆腐的切块要求，在不易碎且易入味的基础上大而薄，不像麻婆红烧豆腐是切正方体块。
提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。
1、老豆腐好。烹饪方面：老豆腐适合炖汤、炖煮、炒菜等需要保持形状和口感的菜肴，能够较好地承受加热和长时间烹煮。嫩豆腐也适合做豆腐脑、麻婆豆腐、豆花等嫩豆腐类菜肴，但只适合用于快炒、火锅等短时间烹饪。
2、一般情况下推荐还是老豆腐为好，嫩豆腐次之，内酯豆腐那种嫩到恨不得一碰就碎的，就不太适合烧煮的做法了。这是因为老豆腐虽然没有那么细腻滑嫩，但是也正因为如此，做出的口味也不尽相同。
3、一般情况下强烈推荐或是老豆腐为好，嫩豆腐其次，北豆腐那类嫩到恨不能一碰就碎的，也不太适合烧煮的 *** 了。
4、都可以用啊，我个人觉得用老豆腐好，煎得金黄金黄的，口感好啊，我喜欢用嫩豆腐做番茄豆腐汤。清淡。
5、老豆腐含水较多，用来做炸豆腐、煎豆腐、豆腐丸等比较适合；嫩豆腐可搭配的菜较多，红烧豆腐、麻婆豆腐、番茄豆腐、凉拌豆腐等，不论清蒸或红烧都很合适。
6、豆腐分南北，南豆腐一般都是用石膏点出来的，这样的豆腐含水量比较高，不适合炒；北豆腐是用卤水点的，含水量相对较少，质地更坚实。
豆腐洗净切成小块。大蒜去皮拍碎切成蒜末。香葱洗净切成葱花。小米辣切成小圈。猪肉洗净剁成肉末。生姜去皮切成末。锅中倒入适量清水，加入食盐，大火烧开，放入豆腐块焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油。第8步、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。
简单红烧豆腐的做法如下：食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水。调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋。准备一块老豆腐，将豆腐竖着切一刀，横着切一刀，再切成四方块，最后斜切一刀，成为三角形。
红烧豆腐的做法如下：主料：豆腐300g。辅料：花生油30ml、盐2g、姜5g、蒜5g、料酒15ml、黄豆酱油10ml、白糖5g、味精适量。先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。锅里放适量油，六成热放入豆腐。
第准备一块嫩豆腐，洗净后备用，红烧豆腐的时候选用嫩豆腐，口感特别好，再准备适量青椒，红椒，洋葱，葱，姜，蒜洗净后备用。第将豆腐切成大块，加入适量盐和淀粉，用清水搅拌一下，裹上一层面糊。
提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。
1、之一步提前准备一块新鲜豆腐和一小把香葱。（豆腐更好是采用卤汁豆腐，会越煮越嫩。
2、豆腐 1盒，辣椒 1/3条，葱 1根，蒜 2，嫩豆腐洗净切块，蒜切碎，葱切好，放置待用。准备一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺生粉，搅拌均匀待用。
3、第准备一块嫩豆腐，洗净后备用，红烧豆腐的时候选用嫩豆腐，口感特别好，再准备适量青椒，红椒，洋葱，葱，姜，蒜洗净后备用。第将豆腐切成大块，加入适量盐和淀粉，用清水搅拌一下，裹上一层面糊。
4、(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金黄色；将洋葱切成段；姜切丝备用。(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。
5、红烧嫩豆腐的家常做法：1嫩豆腐两个准备。油锅起火烧六成熟倒入玉米油煎豆腐至两面偏黄。肉片炒熟备用。2倒入与豆腐一起。小火慢慢烧。最后加入葱花，老干妈辣椒酱，盐，生抽烧几分钟。出锅装盘。
6、营养价值：铁、钙、磷、镁 适宜人群：适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。禁忌人群：动脉硬化、低碘者忌食。
