葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用)、酱油拌炒 待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。
将羊肉化冰备用。锅内下油,大约2-3勺,待油温加热至7成热时,放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用)、酱油拌炒 待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。
羊肉片:250克左右(喜欢你就多放点,这是一个人的量)葱白:3根 盐:1茶匙 生抽:1汤匙 料酒:1汤匙 白糖:少许 制作步骤:羊肉片化冰备用,如果你是自己切,就像我上面的说那样,冻了以后再切,比较容易切薄。
葱爆羊肉的做法 步骤1 准备好主要食材和调味料。
制作流程 羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。
大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。
羊肉片化冰备用,如果你是自己切,就像我上面的说那样,冻了以后再切,比较容易切薄。葱白斜刀切丝备用,这里切丝就好,不用太细哦。
很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片,但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的,是完全不同的。口感和味道,都不同,我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,我放了点装饰。
葱爆羊肉的做法 葱爆羊肉是一道北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷,肉嫩、略带葱香味。
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
1、做葱爆羊肉,羊肉的选择很重要,一定要选择新鲜的羊肉,做出来才会更鲜嫩好吃,*是用羊后腿来做这道菜,口感会更好。
2、第一步:羊肉横刀切成薄片,老话说“横切牛羊斜切猪”,这样可以让肉更容易嚼动,吃起来感觉细嫩一些,大葱取葱白部分切滚刀块。
3、那么先来看看如何腌制羊肉:葱爆羊肉——羊肉处理葱爆羊肉一般选择羊里脊或羊腿肉,剃去白色的筋膜,然后横刀切成小片。一定要横着把羊肉的纤维切断,这样炒出来不塞牙,口感好。
4、待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用)、酱油拌炒 待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。
5、做法 剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
6、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
1、羊肉片化冰备用,如果你是自己切,就像我上面的说那样,冻了以后再切,比较容易切薄。葱白斜刀切丝备用,这里切丝就好,不用太细哦。
2、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。
3、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
4、葱爆羊肉家常做法如下:工具/材料:羊肉片300克、大葱2根、花椒20粒、姜丝适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、白糖少许、十三香少许、植物油少许、白芝麻少许、勺子1根、锅1个、铲子1根、盘子数个。羊肉片提前解冻。
5、准备食材。1,新鲜的羊后腿肉切成薄薄的片,羊肉可以放在冰箱冷冻室中半小时,成半硬的状态下,会切的非常薄,容易操作。也可以用超市买的羊肉卷,不过我感觉还是现切的羊肉更香浓。