怎么做羊肉汤才好吃 (怎么做羊汤好喝)
怎么做羊肉汤才好吃 (怎么做羊汤好喝)
1、白萝卜去皮洗净、切大块；在砂锅中放入萝卜块，姜片，加入羊肉汤，放入熟羊排，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟；待萝卜软烂的时候放入盐，放入香菜，盛出来就能吃啦。
熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。
羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。萝卜改小一字条。将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。
炖羊肉汤的 *** ，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
步骤：羊腰窝肉1斤切块。放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗净。准备好葱姜。羊肉焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒。焯好羊肉捞出用热水洗去浮沫。再准备好葱姜香叶花椒小茴香。
诀窍熬制羊肉汤时，应该先把少许油倒入锅中，放入油翻炒片刻，之后倒入热水。大火炖煮十分钟后转中火炖煮，熬制的过程中可以放入一些羊油，或倒入羊腿，羊蹄，羊杂。
熬羊汤要冷水下锅想要熬好羊汤等到切成小块以后，就冷水下锅将羊肉焯水，等到水沸腾以后再捞出来，接着重新烧一锅水，再度把羊肉放进去，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。
可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。
