肉皮肥肉瘦肉三部分其中蛋白质含量高的是(瘦肉蛋白质含量)
肉皮肥肉瘦肉三部分其中蛋白质含量高的是(瘦肉蛋白质含量)
1、含量*的是肌原纤维蛋白，水溶性蛋白是肌浆蛋白（大部分），肌基质蛋白含量最少。
每100克瘦猪肉可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量*，脂肪含量*。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
瘦猪肉蛋白质含量为23%，一斤瘦猪肉里有蛋白质115g。瘦牛肉蛋白质含量为2%，一斤瘦牛肉里有蛋白质101g。数据来源于中国食物成分表（2009版）。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
瘦猪肉中的蛋白质含量比较高，一般每100克瘦猪肉可含高达29克的蛋白质以及6克脂肪，而一般的猪肉中的蛋白质含量较少，大约是17克/每100克。
每100克猪肉所含蛋白质含量约为17克，含脂肪为6克。其中猪瘦肉的蛋白质含量是*的，基本上每100克可含29克蛋白质，脂肪含量为6克。经过烹煮过，猪肉所含的脂肪含量会稍微减少一些。
在新鲜猪瘦肉中，蛋白质含量高达全重量的26%，如果按干重计算，蛋白质含量更是高达89%，所以猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。而且肉类蛋白含有支持人体生长和运作的所有必须氨基酸，事实上，肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。
瘦肉主要含蛋白质，此外含有维生素、矿物质（钙、磷以及各种微量元素如铜、铁、锌等）、碳水化合物、氨基酸等等。 一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
猪瘦肉含有钙，除含钙外猪瘦肉还含有利于人体吸收的血红蛋白。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素BB2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
