新手也能做的香酥炸藕片(炸藕片的做法)
新手也能做的香酥炸藕片(炸藕片的做法)
莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。也可以做成甜的。
加入鸡蛋 炸藕片的面糊中加入鸡蛋，吃起来会更酥脆，因为蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的藕片外皮更具有膨松饱满的质感、更加酥脆。
做法 莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。
香辣炸藕片 【食材】：莲藕 适量，鸡蛋 1~2个、面粉 80克，泡打粉 5克，玉米淀粉 40克，小苏打 5克，【做法】：鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打，再倒入适量清水，搅拌均匀呈酸奶状的面糊。
1、将香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀。莲菜洗净去皮，切条状。
2、食材：莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。
3、油炸藕条的做法 莲藕两根。莲藕洗净，去皮后切成条。焯水后备用。大葱，生姜切末。加入五香粉，盐，酱油。再加入面粉，搅拌成面糊。油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。中小火，炸成金黄色即可。
4、油炸莲藕的做法：材料：适量的莲藕、肥瘦猪肉、小麦面粉、五香粉、苏打粉、酱油、盐、大葱、姜、芝麻酱。将猪肉绞成肉馅，淀粉加水适量调匀成水淀粉，葱、姜切成末，备用。
5、油炸莲菜条挂糊步骤如下：食材准备 准备：1节莲藕即可。调料是：番茄酱2勺、白糖2勺、白米醋5勺、面粉40克、白芝麻少许，盐5克，食用油适量。
6、面粉调成糊状后加入鸡蛋调匀。2 莲藕切片，并用清水冲洗至表面洁白。3 炒锅烧热后放入适量色拉油，烧热待用。4 将藕片放入面糊中，反正面均匀裹满面糊。5 蘸好面糊的藕片放进锅中。
调面糊，淀粉和面粉1：1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟。把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边。
炸藕片的做法：鲜藕洗净，皮上有瑕疵可以刮掉，放到锅中加水煮熟，水能刚没过藕就行了，煮十到十五分钟左右，关火，捞出晾凉。
炸藕片的做法 食材准备：鸡蛋1个，玉米淀粉适量，普通面粉适量，藕1节，食用油，五香粉适量，盐适量。做法：先调制一份稀稠合适的面糊。
之一步，藕洗净，去皮，用盐抹一下，静置30分钟，这时藕就软一点了，便于切夹，塞肉。第二步，切藕夹，一刀切3/5的深度，第二刀切断，为一个夹，然后依次切完。
将炒锅洗干净了，然后是倒入油上火，等到煮到五六成热的时候，然后是将上面的藕夹放入油锅里面炸熟，炸到金黄色就可以了，捞出来之后洗干净了，装盘就可以了。
