莜面栲栳栳的介绍(莜面栲栳栳)
莜面栲栳栳的介绍(莜面栲栳栳)
莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西省高寒地区知名的传统式面点小吃，归属于晋菜。“栲栳栳”是用攸面精益求精的一种面食品类，以其样子象“笆斗”，民俗叫“栳栳”。
莜面栲栳栳沾料怎么做好吃 生抽、醋、芝麻油、葱段及适当凉白开水、盐、味精、水萝卜条或黄瓜丝。(拌凉菜)。莜面栲栳栳作法 将攸面加温水用力搓成一个匀称的面糊。
将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
将莜面揉成面团的时候，一定要用热水，要不然莜面会非常松散。蒸莜面栲栳栳的时候时间要根据用的什么锅，时间一定要控制好，时间太长莜面栲栳栳会软趴趴的，而要是太短了就会不熟。
莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。
用料：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油。莜面栲栳栳打开袋子，凉水冲一下，放蒸锅里蒸两三分钟。食用油热锅，炒鸡蛋呈出来。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
炒莜面栲栳栳的做法步骤6锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。炒莜面栲栳栳的做法步骤7放入胡萝卜翻炒。炒莜面栲栳栳的做法步骤8胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。炒莜面栲栳栳的做法步骤9放入盐。
把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
莜面栲栳栳的做法如下：原料：莜麦面、西红柿、开水、猪五花肉、鸡蛋、大蒜、酱油、辣椒粉、八角、桂皮、香叶、陈醋、葱、生姜、料酒。莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。
