鱼肉丸子怎么做又滑又嫩(肉丸子炒鱼片的做法)
鱼肉丸子怎么做又滑又嫩(肉丸子炒鱼片的做法)
市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。
1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜 *** 而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。
2、之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。
3、在勺子里加入植物油，加热。将鱼馅做成直径2厘米的丸子。把它们放在油里炸，变成金黄色。吃的时候蘸点胡椒粉和盐。 *** 油炸鱼丸的技巧：因为煎炸的过程，要准备500克左右的植物油。
4、之一步首先将鱼处理干净，把鱼刺鱼骨和红色杂物通通去掉，之后将鱼肉剁成肉蓉备用，也可以用刀一点一点刮，这样会更好吃，时间不够也可以用搅拌机打碎。
1、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
2、首先准备一些五花肉、糖、生抽，香菇等材料，将肉洗干净，然后切小，放在开水里烫一下，可以去掉它的一些腥味。
3、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
4、等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。
5、做法步骤：准备好所有食材 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
6、做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。
步骤一：首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。
黑鱼肉清洗干净，片成鱼片。鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清。抓匀，腌10分钟。青椒切片，小米椒切段，生姜切片，香葱切段。锅中倒入菜油，加入花椒炒香。
第三种做法：原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。
之一招：选用新鲜的鱼。 *** 鱼丸，选用什么样的鱼，直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼，例如草鱼，鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示：做鱼丸首选草鱼，因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少，特别适合做鱼丸。
刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。
鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
之一步首先将鱼处理干净，把鱼刺鱼骨和红色杂物通通去掉，之后将鱼肉剁成肉蓉备用，也可以用刀一点一点刮，这样会更好吃，时间不够也可以用搅拌机打碎。
鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
