珍珠鱼肉丸子的做法,珍珠鱼怎么做好吃

谁知道珍珠丸子怎么做好吃呢?

首先将糯米侵泡3小时。请点击输入图片描述 2 五花肉切块。请点击输入图片描述 3 五花肉搅碎。请点击输入图片描述 4 放入一个鸡蛋。请点击输入图片描述 5 放入一小勺料酒。请点击输入图片描述 6 放入两勺生抽。

珍珠鱼怎么做好吃

1、准备好材料 鱼洗干净，用刀斜着切花。（要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好），切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。

2、清蒸珍珠鱼 珍珠斑鱼去内脏，洗干净，内部仔细洗，把血水冲干净放入盘中腌制半小时去腥。腌制的 *** ：鱼两面抹上少量食盐，加入适量黄酒，放入一半葱和姜片，封上保鲜膜，放置4度冰箱冷藏 。

3、菜市场买回珍珠鱼一条，洗净 2 把盐平均地涂在鱼的全身，这样入味。3 准备好两包榨菜与姜丝。4 热锅下油 5 再放入姜丝 6 放入鱼来煎 7 煎至一面至黄，再换过来煎另一面，8 把榨菜与老抽，耗油调好。

4、清蒸珍珠斑更大限度的保持了珍珠斑的营养与美味。

5、珍珠立鱼480克 油适量 生抽适量 葱丝适量 *** 时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 食材：珍珠立。2 将姜片平铺在蒸盘上。3 将珍珠立洗净，放在姜片上。4 炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。

做好的鱼丸口感怎样才能更细嫩?

1、煮好的鱼丸一定要过一下冰水 ，冷热交替下，能让鱼丸口感更好，更加爽嫩，充满弹性。

2、鱼胶可以强烈地溶化，使大量水分子排列在周围；而油脂增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果；而蛋清也是为了保持鱼丸的嫩度与弹性；(谷氨酰胺转氨酶)则是促进鱼肉蛋白质分子间的交联，使鱼丸的弹性更佳。

3、鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。

4、鱼丸又嫩又滑的做法：鱼肉切块，放到打碎机中，加一个蛋清，让鱼丸嫩滑。

5、在用搅拌机打的时候多打一会儿，放些面粉或者生粉（有些地方听说是放些高筋粉进去的，这样口感更弹，但成本比放生份要高）。打完后如果发现搅拌机的周围有一圈鱼酱，就OK了，接着再加些盐。

珍珠肉丸子的家常做法

1、首先将糯米侵泡3小时。请点击输入图片描述 2 五花肉切块。请点击输入图片描述 3 五花肉搅碎。请点击输入图片描述 4 放入一个鸡蛋。请点击输入图片描述 5 放入一小勺料酒。请点击输入图片描述 6 放入两勺生抽。

2、珍珠丸子的家常做法如下：工具/材料：糯米、猪肉、油、盐、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜。糯米洗干净用冷水浸泡3个小时。猪肉剁碎，搅打上劲。猪肉加油、盐、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜。

3、糯米浸泡4小时。碗中加入2勺料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒，盐，糖各1勺。把肉馅捏成团。粘上糯米，让糯米粘牢。糯米下面垫胡萝卜片。大火蒸15分钟即可。

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