锅包肉怎么做(锅包肉正宗的做法溜肉段)
锅包肉怎么做(锅包肉正宗的做法溜肉段)
锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
锅包肉要炸两遍，之一遍定型后捞出，待油温再烧热，再复炸第二遍，这样外皮才会酥脆，在油锅中炸的时间不要超过3分钟，时间长了肉片中水分会炸干，口感会偏硬。
锅包肉的正确做法如下；材料准备：里脊肉500克、葱2根、姜1块、胡萝卜1根、土豆淀粉适量、醋1勺、盐少许、刀具、盘子等。
正宗锅包肉做法：食材 主料 里脊肉 400克 胡萝卜 半根适量 辅料 番茄酱 2汤匙 淀粉 40g 白醋 2 汤匙 盐 5 茶匙 白糖 1汤匙 清水 2汤匙适量 步骤/ *** 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
锅包肉的做法：300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
也不会太过麻烦。同时在简单易学的过程中也非常的好上手，不过一定要记住，正宗的锅包肉要选用猪里脊，这是一个特定的存在，就像红烧肉一定要选择五花肉来做一样，所以在正确的选择做法之后，也能够达到美味以及最终效果。
添加底味盐，少量料酒去腥，把料汁所有打进肉片里边，肉片变得非常沾手时，抓入一小把干淀粉，再次拌和预留。
溜肉段的做法具体如下事实：青椒切块，猪臀尖切段。具体 *** 如下图所示：碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤：所需材料，肉切大小合适的丁。放进适量的淀粉，加少许水抓拌均匀，再加一勺油，适当的盐，抓拌均匀腌制一会。锅内放入少许油，五成热把肉放进去炸。炸熟捞出备用。
里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。
【溜肉段】猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟。青椒红椒去籽后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看。
放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。1一碗香喷喷的正宗东北溜肉段就出来咯~小提士 1 炸肉段在面糊中加入蛋黄比加入蛋清和全蛋要好吃，这是正宗做法。
