野菜馒头怎么蒸出来才软,蒸馒头时,为何馒头总是不“虚软”?具体的制作步骤是什么?
野菜馒头怎么蒸出来才软,蒸馒头时,为何馒头总是不“虚软”?具体的制作步骤是什么?
1、那么蒸馒有什么小窍门呢？酵母的使用方法有人在做馒头时，将干酵母倒入面粉中直接揉面，这种方法酵母的作用没办法发挥出来，正确的方法应该是：先用温水将酵母搅拌均匀，再加入面粉充分揉合。
1、揉面和捏面也是影响馒头松软程度的重要步骤。在揉面过程中，需要充分使劲揉、搓，然后扔飞一些以进一步增加硬度。而在捏面时，则要尽可能在馒头表面留出一些气泡。
2、因为熟制方式不同，馒头面团的水分比面包少很多。依*的口感软硬度，馒头的用水量可控制在面粉的52%左右。比如用500克中筋面粉，可配260克水。其余用料不算花哨，可用5克干酵母、10克砂糖、5克油。
3、面团没有充分揉搓。在制作馒头的过程中，揉面是非常重要的一个步骤。如果面团没有充分揉搓，就会导致馒头口感粗糙，不易消化。发酵时间不够或过长。发酵是馒头松软的关键步骤，如果发酵时间不够，馒头就会发硬。
1、马齿菜蒸馒头菜馍的做法如下：用料：马齿苋；黑麦面粉；酵母。黑小麦粉加酵母、温水活成面团，发酵两小时。马齿菜洗净切碎。发酵好的面团、碎马齿菜和在一起，揉匀，切成均匀面剂，整理成形，二次醒发20分钟。
2、将马齿苋切断用盐腌一会。加4杯面粉和在一起。揉成个长条。大盘子底刷油，将长条盘起放上去 锅里水烧开，大火蒸20分钟。取出待凉后切片，将蒜和盐拌在一起捣碎再加点麻油拌匀即可。
3、开火蒸半小时，闷两分钟再开盖就好了。配上蒜水*好吃，老公一下就吃了三个。最后一步 马齿苋馍馍的做法 步骤6 点击查看大图 晾一会就可以放冰箱冻起来。
4、马齿苋菜馍的做法如下：材料准备：马齿菜、盐、面粉、发酵粉、白糖、保鲜膜、蒸锅等。马齿菜放一汤勺盐放入清水泡5分钟，然后用清水冲洗干净。切碎，放入适量盐。
