不蒸馒头的面怎么和,我家面粉从不蒸馒头,教你一个做法,比包子简单,比油条好吃
不蒸馒头的面怎么和,我家面粉从不蒸馒头,教你一个做法,比包子简单,比油条好吃
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。
1、面粉放入盆中，加入3克酵母，2克盐，白糖10克，先搅拌一下，再用140毫升清水和面，一边倒一边搅拌，少量多次地加入，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状后，下手揉成面团。
2、取一个大碗，加入两勺面粉，一勺豆面，（豆面要先用热水烫一烫，去除豆腥味）一勺细玉米面，一勺粗玉米面，粗细搭配，口感更好。
3、把葱花加到里面去，再加1克的小苏打，搅拌均匀排排气。小苏打是为了让葱花保持翠绿，可以不放。起锅倒油，烧到5成热。用一根筷子来测试油温，筷子扎进去，筷子四周开始冒小泡泡，说明油温达到了。
4、【具体做法】：准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，再加上热水180毫升，边倒边搅拌，再加上清水120毫升，搅拌成絮状后，下手揉成面团，把面团揉光滑，盖上盖子饧面10分钟。
1、下边逐渐介绍所要的食物：小麦面粉、发酵粉、生鸡蛋、红豆沙、熟黑芝麻、白砂糖、植物油。
2、红糖发糕提前准备食物：老红糖，小麦面粉，生鸡蛋，红枣，酵母菌。50克的老红糖倒入盆里，打进一个鸡蛋，倒入150克的温开水，搅拌均匀使老红糖、鸡蛋和温开水彻底结合。
3、准备200克南瓜，此时的老南瓜，已经积攒了充足的糖分，非常好吃，去皮改刀，切成薄片，越薄越容易蒸熟，开水上锅蒸15分钟，用筷子能轻松扎透即可。
1、加入白砂糖，发醇速度加倍提高，二氧化碳造成量就会多，馍馍的内部孔隙度高密度又细致，蒸出来的馍馍口味就非常暄软。
2、发醇好的面团在揉馒头之前，*大伙儿多揉一会，由于揉的时长越久，馒头吃起来会越劲道。馒头揉好之后不要着急上锅，放到一旁醒面一段时间，这样做蒸出的馒头才能是膨松暄软的。
3、蒸馒头的技巧 因为馒头是发面，所以我们首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入到面粉中，这样发酵效果更好。
4、【馒头】食材：面粉250克、水130克（35度左右的温水）、白砂糖10克、酵母2克、盐少许。其中放点盐，馒头更香甜。130克水要分开溶解酵母和白砂糖。步骤1：白砂糖倒入适量温水，搅拌均匀至溶解。
揉成表面光滑的面团。和面方法之二：手搅拌法 此方法要求手法灵活，动作迅速，不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。
面粉和酵母的比例也是要因人而易的，我喜欢的5：1和出来的面团是非常松软的，但是如果你喜欢劲道一点的面团，可以将面粉与酵母的比例降低，变成面粉500克酵母3克，这样做出来的面团会比较劲道。
能够让蒸出来的面食更加的松软可口，要使用凉水和面，要保证活好的面团温度，始终控制在30度左右。而且面粉中的蛋白质吸水性非常高，质量，弹性，延展性都是*的状态，也就是人们口中常说的面筋道。
在与面的情况下，必须添加一些苏打，让面糊更为的膨松，大家都知道，苏打这类化学物质能让面糊越来越膨松绵软。它能在升温的过程中是放一些二氧化碳这类化合物，能让面糊吃起来更为的绵软。
比较实用的方法是：首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。
克面粉，加入5克泡打粉，拌匀。小碗加入3克酵母粉，4克白糖，150克温水，盖上盖子，静止5分钟。把酵母水拌匀，分多次加入面粉中（加一次水搅拌一次面粉，直到水加完）。揉成面团。用保鲜膜包好。
蜂蜜发酵：健康的蜂蜜可代替酵母发面，可将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4至6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时即可。
不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他方法，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。
在揉面的时候一定要做到三光：盘光、面光、手光，这样说明面揉好了，这样做好的馒头才会更香更松软。
