如何晚上发面早上蒸 (馒头晚上发面早上蒸怎么弄)
如何晚上发面早上蒸 (馒头晚上发面早上蒸怎么弄)
将面粉和干酵母倒入大碗，一边加水一边用擀面杖搅拌，将面粉搅成面片片。倒在案台上，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜松弛5分钟。取出，搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
晚上发面早上蒸的技巧：酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。
发面可以发一晚上第二天再做。可以晚上发面第二天蒸的，只需要控制好温度即可，放入冰箱去发面。隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。
晚上9点钟和面，把面团放进冰箱中发酵，酵母菌在低温下工作，速度会很慢，需要10个小时才行，第二天早晨6点刚刚好，这时候起床开始和面，和正常发酵面团一模一样。
1、做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。
2、可以，因为自发粉更大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。
3、可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
1、做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头 *** ：主料：面粉 (400克)、水 (200克)。辅料：干酵母 (2克)。厨具：蒸锅。
2、可以，因为自发粉更大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。
3、也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。
晚上发面早上蒸的技巧：酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。
晚上发面第二天蒸是可行的。可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
放入冰箱的时间更好是晚上十点之后，这样发酵的时间也不至于太长。第三步：第二天早上起来，将面团再揉一下，揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成自己喜欢的馒头形状，让其醒面15分钟左右，就可以上锅蒸了。
