川味油炸猪肉丸子的做法,大家有没有做四川菜的菜谱。

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1、做法：1） 土豆和胡萝卜用刨刀刨成丝状，青红椒切成丝，蒜姜切末；2）锅中加油，加入蒜姜爆香；3）加入土豆和胡萝卜丝，翻炒均匀至熟；4）加入盐、酱油、醋、白糖调味；5）最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。

大家有没有做四川菜的菜谱。

1、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统名菜，制作方法简单，入口鲜香、回味无穷。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。

3、第七步：水淀粉开始勾芡已入味的豆腐，边摇边勾芡，不然容易粘锅。 第八步：最后撒上蒜苗和花椒粉，装盘上桌，简单又有味的麻婆豆腐就完成啦。第一步：蒜瓣切粒，姜切丁装碗里，小葱切段，香菜也切小段备用。

4、四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重。

5、草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。

川菜肉类的做法大全

做法 瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用。用料酒、淀粉把肉片抓匀。起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料。倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味。

水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中*的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

做法：鸡腿剔骨切丁 （切稍大 因为会缩水） *别用鸡胸肉 鸡腿肉比较嫩。加盐 料酒 生抽 耗油 白胡椒粉腌制15分钟去腥 川菜作为八大菜系之一，在我国饮食文化中有着举足轻重的地位。

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