蒸的馒头吃起来硬怎么办馒头蒸的硬邦邦的怎么办

2023-10-28 6:24:37 体育知识 admin

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头吃起来硬怎么办馒头蒸的硬邦邦的怎么办方面的知识吧,希望大家会喜欢哦

1、馒头如果蒸硬了,这个时候可以在馒头的表皮淋一层水,接着蒸一会儿,这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用,可以将馒头切片油炸,口感更好。

2、通常这种时候,我们只需要往馒头面里面加入少量的清水并将它揉搓均匀就可以了,因为面团会硬一般都是因为水分太少,不过需要注意的是这里更好是往面团中添加温水。

3、也就差不多了。和面用水的原因。放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。蒸馒头时放入时间的原。

4、和面用水不当:和面水时一定要适当,和面用水需要温水,冷水和面会减少酵母的活性,影响发酵。酵母使用量不够:酵母用量不够会导致面团不能充分发酵,整出来的馒头就不会松软。

5、建议在和面时保证水和面粉的比例,不小心加水过多,可以放一些面粉进行中和。另外要是发酵时间过长,也会导致蒸出来的馒头比较硬,就算在夏天用冷水和面,最多也不能超过6小时。

馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救

检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。蒸馒头时,如因碱放多了会变黄,且碱味难闻。

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。

馒头如果蒸硬了,这个时候可以在馒头的表皮淋一层水,接着蒸一会儿,这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用,可以将馒头切片油炸,口感更好。

解决 *** :发面时不要将馒头面揉太硬,使面团松软一些;馒头用手做成型,不要沾干面;放入蒸锅时要注意凉水下锅,馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火;等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。

蒸的馒头发硬怎么补救

如果蒸出来的馒头变硬了,可以采取以下补救措施:食材清单方面:可以尝试使用质量更好的面粉,选择口感细腻、光泽好的面粉,这样可以增加馒头的松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松,冷了也不容易变硬。

馒头如果蒸硬了,这个时候可以在馒头的表皮淋一层水,接着蒸一会儿,这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用,可以将馒头切片油炸,口感更好。

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。

蒸出来的馒头很硬怎么回事

1、蒸出来的馒头硬邦邦的原因有:和面时水份有点大;面团发酵时间过长;醒坯时间过短;馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。

2、和面时水份较大:和面是蒸制面食最重要的一个步骤,需要考虑季节的影响,一般来说,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。

3、做出来的馒头是硬的原因是没醒好面,醒坯时间过短,揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助

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