今天阿莫来给大家分享一些关于池州肉丸子的做法做肉丸的正确配方方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、准备猪腿肉2斤,把肉皮去掉,先切成薄片再反复地剁成肉末,肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感,吃的时候更有嚼劲。准备小葱几根,切成段。准备生姜一块,拍散切成末。
2、做肉丸的正确配方1主要食材:前腿肉之一步:炸肉丸子买来的前腿肉去掉猪皮,切成小块,放入绞肉机里,打成肉泥,打得越细越好。如果不怕费力气,就自己动手剁,剁出来的丸子更香更有弹性。
3、肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
4、肉丸的 *** *** 和配方是:主料:猪里脊肉250克、糖5克、盐5克、木薯淀粉10克、冰水80克。辅料:蒜头酥少许。步骤:里脊肉先用破壁机打成泥。加入剩余干性食材。加入冰水。
5、肉丸的 *** *** 和配方如下:工具/材料:猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。
6、糯米淘洗干净,浸泡半天。猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。
1、材料:准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
2、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉,我们今天用一斤的肉在做,先把猪肉洗干净,再把它切成肉片,最后把猪肉剁成肉泥。
肉末剁碎后就是腌制了,依次往肉末中加入料酒、食盐、蛋清、胡椒粉、生抽、姜末、淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,使肉入味上劲。液态类的配料要少放,否则会使肉末太稀,煮的时候就易散开了,这一点很重要。
步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀,然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫)将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟。
做法:猪肉搅碎将所有的主料调料混合均匀,放冰箱冷冻两小时。取适量(少量多次,不然搅不透),分七八次放入破壁机,按沙冰键,每次打两到三遍。全部取出,这时候肉已经很上劲了。肉泥的状态是这样的。
肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
锅中少许油,爆香葱姜蒜,放入肉丸子简单翻炒几下。淋入料酒、生抽、香醋、少许蚝油、冰糖调味,接着加水,水不用放太多,快没过肉丸就可以。小火慢炖4-5分钟,淋入水淀粉,大火收汁即可。
大肉丸子的 *** *** 和配料如下:用料:猪腿肉、小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽。
1、做肉丸子肉的选择很重要,不能太肥也不能太瘦,更好吃的比例是肥瘦比为3:7,肥肉太多的话肉丸子不容易成型,吃起来也油腻;若瘦肉太多的话,肉丸子吃起来太柴,比较硬且不香,按照我这样的比例准没错。
2、猪肉500克,再加入适量的葱姜等。其中还要放入适量的白糖,盐,生抽花椒粉还有淀粉。把它们都切成末,搅拌均匀以后再打入一个鸡蛋,用虎把它挤成球状就可以炸了。
3、粉和肉的比例:1:5准备原料:猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉200克、耗油1勺、葱适量、姜适量把猪肉切块,葱段姜块放入绞肉机打碎。
4、肉丸的 *** *** 和配方是:主料:猪里脊肉250克、糖5克、盐5克、木薯淀粉10克、冰水80克。辅料:蒜头酥少许。步骤:里脊肉先用破壁机打成泥。加入剩余干性食材。加入冰水。
5、肉末、面粉、淀粉(比例为3:3:2)、料酒、盐、鸡精、鸡蛋2~3个。肉丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。
6、一直搅打到感觉上劲了即可。烧一锅水,保持将开未开的状态。被一小碗凉水。1用虎口挤出肉丸。1用勺子蘸一下凉水,将肉丸移入锅中。1肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦。1完成。
1、买来的前腿肉去掉猪皮,切成小块,放入绞肉机里,打成肉泥,打得越细越好。如果不怕费力气,就自己动手剁,剁出来的丸子更香更有弹性。
2、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉,我们今天用一斤的肉在做,先把猪肉洗干净,再把它切成肉片,最后把猪肉剁成肉泥。
4、猪肉馅中打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。葱、姜切末备用。葱、姜末加入猪肉馅中。加入精盐、花椒粉、酱油调味。加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲,觉得干可适量加些水。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助