1、先取一小份用手掌根部按压,同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓,揉成光滑半球状。
1、【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
2、蒸馒头的方法步骤如下:所需原材料:主料:面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料:盐2克、糖10克。第一步:先在温水中倒入酵母。第二步:搅拌均匀静置3分钟。第三步:将面粉、糖、盐倒入盆中,搅拌均匀。
3、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。
4、第一步*提前准备一个小盘子,碗中放进5克发酵粉,倒入少量白砂糖,之后放入少量温开水,用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉,然后把化好的酵母水倒进面粉中。
5、又白又松软的馒头的做法:温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
1、想让馒头蓬松增大,可以放一些白糖和白醋。白糖和白醋可以很好的起到一个帮助馒头进行发酵的作用。不过不仅在发酵的时候,需要注意,在蒸馒头的时候,也是需要注意一些的。
2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。
3、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。
4、馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
在做馒头的时候,酵母一般是用百分之一的量,比如500克面粉,就用5克酵母,300克面粉就用3克酵母,如果刚开始拿捏的不太准也没关系,说实话,酵母多少一点点,没有太大的关系,多了发酵快一点,少了稍微慢一点。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。
我们把揉好的面,盖上保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵,然后切成小面团上锅蒸。此时,最关键的一步是,我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝,然后在把馒头放在蒸格上蒸,这样蒸出来的馒头会有清香的味道,口感也很棒。