1、可以给面团增加温度,比方放在热炕、电热床;若有烤箱,烤盘里装满水,把面盆放在中间架子上,关上烤箱门(微波炉也行),目的都是让和稀的面团尽快发酵。
1、可以给面团增加温度,比方放在热炕、电热床;若有烤箱,烤盘里装满水,把面盆放在中间架子上,关上烤箱门(微波炉也行),目的都是让和稀的面团尽快发酵。
2、将酵母和白糖加入到250毫升的温水中,搅拌均匀。 将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成为絮状。 开始揉面,直到面团表面光滑,不粘手。
3、再和一块面,要多加些酵母粉,把面团和的硬一些,把两块面揉在一起,揉均匀。这样面不稀了,也能发起来了。
4、发面面团太稀薄这个时候不建议蒸馒头,可以多加入一些面粉混合,让面团更有韧性一些,这样才可以用来制作馒头。发面的时候可以加入一些酵母,然后再加入一些白糖,这样可以让面团更容易发酵。
可以加入一些酵母和面粉,重新揉面。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中,能较快发酵。
面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉,重新揉面。温度过低导致发不起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中,能较快发酵。温馨提示:面团和面时一定要用温水。
方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2~3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。
1、将酵母和白糖加入到250毫升的温水中,搅拌均匀。 将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成为絮状。 开始揉面,直到面团表面光滑,不粘手。
2、和面太稀,可否理解为面团还未进入到正式发酵阶段。只要想蒸出好的馒头,*还是边加干面粉,边揉面粉。因为加了面粉的缘故,操作时再酌量加点酵母和白糖(助力于发酵面团)。将面团揉搓,使之光滑,但不粘手。
3、准备好适量的面粉,然后把面粉倒在干净无水无油的案板上备用。把已经和好的稀面团,倒在面粉上。用菜刀不停的剁啊剁,扩大稀面团的表面积,让稀面团和面粉充分混合均匀。
4、面团发酵过头之后,试试这个方法:将面团稍微揉圆,再次撕成小块放于盆中,加入适量面粉,继续揉搓,每一次将面粉揉匀之后,再一次加入面粉,继续揉搓,直至面团揉为合适的软硬程度。
5、面和稀了发不起来怎么办 将错就错,做煎油饼、油条代替蒸馒头 面已和好,只待发面。只是和面稀了,发面可能有点慢,蒸制不便操作。
6、这里有以下三点操作要领要掌握。 要控制好发酵时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和,夏季用冷水,春、秋季用40C左右温水,冬季用60~70cC热水调面团,盖上湿布,放置暖和处待其发酵。