用米酒发酵做馒头的做法窍门窍门(小米泡酒怎么蒸馒头窍门)
用米酒发酵做馒头的做法窍门窍门(小米泡酒怎么蒸馒头窍门)
1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
1、把馒头坯放进蒸锅里，盖上盖子，醒发30分钟。时间到，看馒头坯的体积明显变大，就可以开始蒸了，凉水下锅，开锅后再蒸20分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。蓬松暄软的小米面馒头就做好了，比白馒头好吃。
2、。在锅里放开水，挤住篦子和屉布要凉的湿湿的，在开始放团好的饽饽头，大概时间在30-40分钟，就可以接锅了。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
3、原料：小米面、开水、温水、面粉、酵母、白糖。取小米面放盆里。烧开水。开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌。搅拌至没有干面粉。放置温热，用手撰一下，可以撰成团。加温水搅拌均匀。
4、步骤：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面板上，揉搓排气。揉成长条形。
5、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵。
不能蒸纯小米面馒头，小米面不易成型，需添加小麦面才可以。步骤 食材：1000g小麦面粉、400g小米面称好备用。加入12g酵母、15g绵白糖。用手将小麦面粉、小米面、酵母、绵白糖四者搅拌均匀。
放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵，等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨。
发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟。1蒸好的馒头。
尤其是小米红枣馒头刚出锅时，红枣味尤其浓，闻着好香啊，这样做的小米红枣馒头再配上菜一起吃，味儿尤其赞，做上一大锅，吃不完的可以放在保鲜袋里，放入冰箱中，吃的时候加温一下就可以了，好吃又便捷。
将蒸熟的小米面馒头放在一边“凉透”。这么做可以有效防止馒头发霉。将小米面馒头分成几份，用朔料袋或保鲜膜封好把空气挤出去，不让馒头和空气接触可以延长保质期限。把小米面馒头放在冰箱的冷藏柜。
把馒头坯放进蒸锅里，盖上盖子，醒发30分钟。时间到，看馒头坯的体积明显变大，就可以开始蒸了，凉水下锅，开锅后再蒸20分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。蓬松暄软的小米面馒头就做好了，比白馒头好吃。
。在锅里放开水，挤住篦子和屉布要凉的湿湿的，在开始放团好的饽饽头，大概时间在30-40分钟，就可以接锅了。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟。1蒸好的馒头。
然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
将500克白面倒入盆中。将5克酵母，5克白糖，2502克小米面倒入白面中。加入水，揉成光滑的面团。醒发至两倍大。分成小块，揉成小馒头的形状。静置二十分钟。1开火蒸十五分钟。
开中大火，锅内的水烧开后，转中小火蒸制15分钟；关火后不要开盖，放置5分钟左右，再将馒头取出即可；是不是非常简单，就是家常馒头的 *** *** 。
1、面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团，醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改。
2、先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。
3、将米酒倒入面粉中，适量加入水，揉成面团。把面团放在案板上，揉至光滑，面团上面撒上一些面粉，用保鲜膜或湿毛巾盖上，饧30分钟左右，让面团发酵。
4、做酵种：甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵即可，直到看到体积增大、充满蜂窝为止。做馒头：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。
5、黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。
6、食材：面粉400克、米酒适量、酵母适量 米酒和水搅拌均匀，一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。加入面粉400克搅拌成面糊。
