蒸的馒头扁的怎么办呢为什么蒸的馒头会塌扁下去
蒸的馒头扁的怎么办呢为什么蒸的馒头会塌扁下去
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头扁的怎么办呢为什么蒸的馒头会塌扁下去 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵：馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪；未用冷水蒸：醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。
2、馒头蒸完以后，要过几分钟再揭开锅盖取出馒头；如果立即开锅取馒头，由于热胀冷缩的原理，馒头容易一下子塌下去。面粉质量差或筋度不够。
3、般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1：发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。
1、后来知道小区里有一位阿姨做包子、蒸馒头样样拿手，专门找到了这位阿姨去请教，阿姨很耐心地讲解了蒸包子时需要注意的几个地方，话虽不多，但都是很关键的地方。
2、发酵成功的馒头即便是收缩也只会表面坑坑洼洼的，不会发生缩小变黑的问题③馒头蒸好后，应该三至五分钟再揭锅盖，以防冷空气直接进入，馒头遇冷就会回缩。
3、如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。
4、想要蒸出来的馒头漂亮一定注意3和4中醒面的步骤，缺了这两步蒸出来的东西就象没发好面。需要提醒的是：⑴一定要凉水开始蒸，切切不可待水开后在摆放馒头开始蒸。馒头需要慢吸收和膨胀的过程。
冷冻室温度过高时，馒头皮中的水分会流失，导致馒头皮变得发干或者变硬。蒸笼中的水分被蒸发出来，导致蒸笼上的水分迅速减少，使得馒头皮没有足够的水分和热量，导致馒头皮容易塌陷。
面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时瘪瘪的。
首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的，如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。
蒸出来的包子是扁的，有可能是你一开始没有发酵好，或者蒸的时间不够导致的。
1、开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵：馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪；未用冷水蒸：醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。
2、看是否使用了低筋面粉，低筋面粉会让蒸出来的馒头没嚼劲，个头比较塌陷扁平，不饱满。水和面粉的比例有误，导致和面和的太稀、太软。醒面、蒸熟之后就会变得扁平。
3、蒸馒头会变扁的原因有：首先是发酵，看发酵是不是面没发好。
4、我蒸的馒头为什么塌下来？出现这个情况，主要考虑以下6点可能原因，欢迎有经验的伙伴们补充！面团发酵不足或发酵过头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
