蒸馒头肉末饼怎么做好吃肉饼怎么蒸才又香又嫩
蒸馒头肉末饼怎么做好吃肉饼怎么蒸才又香又嫩
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头肉末饼怎么做好吃肉饼怎么蒸才又香又嫩 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、加点水和生粉，调上劲后薄薄的铺平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
2、蒸肉饼可以选用夹心肉、猪腿肉或里脊肉等，都要有肥有瘦才会口感香滑，以肥三瘦七的比例为*。如果你选用了纯瘦的猪肉，就要另外再加点肥肉进去。
3、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。取一只碟子，上面抹一些油。把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
1、所有工作准备就绪，接下来是蒸，因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟，所以蒸锅的水量一定要足。大火烧开之后再放肉饼，切记水未烧开就放肉蒸，不然你蒸出来的肉饼就是一汪池水了。
2、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。取一只碟子，上面抹一些油。把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
3、选肉选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。
4、蒸碟抺些油将挞好的肉铺好，面上放几滴香油。锅里加水煮沸，隔水放入肉饼大火蒸10分钟。然后洒上香菜葱花关火。爽滑好吃的肉饼上桌啦。做法二：香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。
准备五花肉。准备青椒，香料，冰糖，葱段。煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行焯烫。将五花肉捞出反复冲洗。
肉加馍的做法如下：主料：五花肉500克；大葱2段；姜4片；蒜5粒；草果6片；花椒适量；八角2个；干辣椒几个；桂皮一块；香茅适量。辅料：盐适量；油适量；丁香适量。五花肉洗干净备用。切成稍微厚点的块状。
做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是*的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。
肉夹馍的制作：主料：猪肉(腿)800克、面粉500克。
肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
