地三鲜家常做法简单好吃(地三鲜家常做法不加淀粉)
地三鲜家常做法简单好吃(地三鲜家常做法不加淀粉)
土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，切菱形片。下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
地三鲜是一道传统的东北地区菜品，由土豆、茄子和青椒等蔬菜组成，口感清爽、美味可口。如果你没有淀粉，也可以用其他的材料来代替，例如玉米粉、番薯粉或者薯粉等。
红薯粉可以当淀粉使用。红薯是一种营养价值较高的粗粮之一，一般来说红薯粉是可以当淀粉用的，可在做菜的时候，当没有红薯粉可以用淀粉代替，但效果是不同的。
红薯粉可以替代淀粉使用。然而，红薯淀粉的颗粒感较粗，外观可能不太细腻。当用于勾芡时，它可能在水中溶解得不太均匀，效果不太理想。然而，用红薯淀粉裹粉炸食物是不错的选择。
红薯粉可以当淀粉使用。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。
红薯粉可以代替玉米淀粉。两者区别：红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。
红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于 *** 中式点心，如山粉饺。
家常地三鲜的做法：操作材料：土豆1个、茄子2个、青椒2个、胡萝卜1根、蚝油1勺、糖少许、东古酱油2勺、蒜瓣5瓣、姜1片、淀粉2勺、白胡椒粉少许、盐少许。
土豆切滚刀焯5分钟！茄子用盐码出多余水分，洗净挤干水分裹上一层淀粉！锅里倒少量油，土豆煎至两面金黄盛出，茄子煎熟透也盛出备用。大青椒手撕成片下锅炒至断生，再倒入土豆和茄子翻炒均匀。
分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
然后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。淋入少许明油，提亮一下颜色，用勺子不停地搅动，搅动到汤汁起大泡时，放入茄子、土豆和青红椒，一起快速翻炒。
家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。
，倒入茄子，土豆翻炒均匀，盖着小火焖着。9，焖煮至水分收得差不多，倒入辣椒翻炒均匀，推到一边，再加入淡淡玉米淀粉水，微微烧开，翻炒均匀即可关火，盛碟。重点分享：1，做地三鲜这道菜，所有食材都要新鲜。
土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，切菱形片。下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
将食材清洗干净，胡萝卜和土豆削皮备用。将土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块。将所有食材处理好后放进容器，在容器中加1勺淀粉，用双手抓住容器的两边，用力晃动容器，让食材均匀的裹上淀粉。
地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
家常地三鲜最简单做法如下：材料/工具：土豆、茄子、青椒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱、姜、蒜。准备葱姜蒜切碎。将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。茄子切滚刀块。
准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。
在小火上慢慢加入玉米粉（或其他代替品），搅拌均匀，等到淀粉溶解并收汁之后即可关火。 把地三鲜装盘，撒上葱花即可享用。
不可以用红薯粉代替，味道和样子都会发生变化。水淀粉：一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。
地三鲜有没有淀粉果茄子可以用面粉代替吗，这个根据我做这一行的朋友的反馈来看的话是完全可以的。
料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。
地三鲜的常见做法 做法一 先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。姜切末。蒜剁成茸。
不可以。淀粉没了不可以用面粉代替。面粉和淀粉本就是两种不同的东西，它们的应用都较广泛，但是却各有特色，不能相互代替的。
地三鲜的做法一：茄子土豆和大辣椒切滚刀块。锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。炸好的茄子块和土豆块沥干油。把蒜片和姜丝煸炒香味。
地三鲜的正确做法如下：用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。准备食材，两个小号土豆（买的土豆太小了，个头大一点的一个就可以了）。
地三鲜的家常做法如下：材料准备：茄子300克、土豆300克、青椒200克、生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量等。把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。
准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。
地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。
