鱼头剁椒粉丝煲的正宗做法2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
鱼头剁椒粉丝煲的正宗做法2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
今天阿莫来给大家分享一些关于鱼头剁椒粉丝煲的正宗做法2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、．冰糖湘莲：过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。
2、表面淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，再烧热油浇在上面即可。四，红糖八宝饭所用食材：圆粒糯米，红枣，葡萄干，枸杞，南瓜子，红糖，熟红豆，猪油制作步骤：糯米淘洗干净，放入电饭煲中，加和平时煮饭一样的水进行煮饭。
3、第一道：【财源滚滚】寓意幸福美满食材：5个鸡蛋，胡萝卜，五花肉，姜末准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。
4、年夜饭十道菜寓意1三鲜砂锅——盆满钵满三鲜砂锅中的粉丝要用绿豆粉丝，粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。再加上几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝。
5、年夜饭也是有讲究的，不仅要荤素搭配，也要吉祥如意、十全十美。那么，年夜饭必做的十道菜有哪些？我们一起来看看。板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
做法：花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。大白菜洗净，切节。
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
炖花鲢鱼头的做法步骤材料：花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。
鱼头清洗干净，切两半后均匀摸上盐以及淋料酒，腌制十分钟；锅中放油，烧热后放入蒜、姜、豆豉、泡椒爆香，然后再用生抽、鲜味汁、糖、鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里。同时铺上爆香的蒜米剁椒。
将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。
鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
剁椒鱼头蒸10分钟。剁椒武昌鱼的做法和步骤。主要原材料准备。鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。
将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁成细末。2 将鱼头放在碗里，油以及盐抹遍鱼头，腌制10分钟。3 用凉水将粉丝浸软后，铺在碟底。
剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀，用手拍刀背，劈开鱼头。(鱼头必须要选胖鱼头，也就是俗称的花鲢，大约在3斤左右，这种鱼头部的肉肥厚、细嫩，最适合来做鱼头菜。
剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。
第一道硬菜：四喜丸子制作方法：用葱末，姜末，生抽，料酒，盐，五香粉，把五花肉馅腌制30分钟。分少量多次加入清水，搅拌至肉馅将水分全部吸收后，加入莲藕末和馒头渣，搅拌均匀。
以上就是剁椒鱼头的做法了，大厨教你做剁椒鱼头，香辣入味没腥味，最重要的是简单易学。总结的几个关键：选择上好的剁椒和新鲜的鱼头，用蚝油腌制。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
