荞麦面的八种吃法:翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。
准备材料:荞麦面粉、清水。将荞麦面粉倒入一个大碗中,逐渐加入适量的清水,搅拌均匀,直至形成一个湿润的面团。将面团放在台面上,用手揉搓几分钟,直至面团变得光滑有弹性。
具体方法如下:首先将准备好的发酵粉用温水化开,然后将其混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。
荞麦面一般煮熟后食用,可以搭配其它调料、酱料做成凉拌面、热汤面、炸酱面、炒面等。荞麦面主要是由荞麦面粉和水,和成面团压平后切制而成的细面条,其属于饸饹面。
黄瓜洗净切丝;瘦肉洗净切丝,人沸水中焯熟;红椒洗净切丝。锅中加水烧开,下入养麦面,煮熟后捞出。荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可。
荞麦的吃法大致有两种,第一种可以把荞麦磨成米,做成米饭或米粥。另一种是把荞麦磨成面,做成面条,荞面条是赤峰地区的特产,来赤峰不吃上一顿荞面条就是遗憾。荞面也可以做成馒头等一些白面能做的那些品牌,属于粗粮范畴。
具体方法如下:首先将准备好的发酵粉用温水化开,然后将其混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。