想要让红菜苔软嫩入味,究竟该用怎样的方式烹饪 (红菜苔怎么做好吃)
想要让红菜苔软嫩入味,究竟该用怎样的方式烹饪 (红菜苔怎么做好吃)
方法/步骤 先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。
红菜苔清洗干净。剥去根部老皮。再放清水浸泡半小时左右。捞出控干水分，斜切片装。开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香（因为后面还要放猪油，所以植物油不可过多）。
炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。6 把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。
清炒红菜苔：红菜苔洗净后切成段状加入烧开的水中焯一下后捞出沥干，油锅烧热后加入红菜苔段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣酱翻炒后便可出锅食用。
清炒红菜苔的做法如下：把红菜苔清洗干净。茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。蒜切成末，锅里放猪油化开。油热后放入蒜未爆香。先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。
1、第一步，首先准备一把红菜苔，将其先择一择，去除不能吃的部分，选取比较嫩的枝干，去皮破开，将红菜苔仔细清洗干净，然后控干水。
2、红菜苔清洗干净。剥去根部老皮。再放清水浸泡半小时左右。捞出控干水分，斜切片装。开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香（因为后面还要放猪油，所以植物油不可过多）。
3、锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。
1、开始爆炒：油开之后，加入花椒、姜蒜、干辣椒煸炒。加入红油菜苔爆炒1-2分钟即可，已熟。喜欢吃脆一点的朋友，爆炒1-2分钟，喜欢吃软一点的朋友可以多炒一小会儿。本人倾向脆一点的味道更佳。
2、材料准备：红菜苔、馓子、食用油、盐。第一步先将红菜苔清洗干净以后，将菜梗和菜叶切成段分盘子放，如下图所示。第二步往锅中倒入适量油，将油烧至八成热，加入红菜苔翻炒几下，如下图所示。
3、红菜苔不需要焯水，可以直接下锅炒，如果事先焯水反而会让红菜苔的口感变差，需要注意一点，将红菜苔粗梗表皮上的筋要撕掉，这样的红菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香，口感要好许多。
4、还说炒红菜苔千万不要配大蒜，否则就失去了它的清香之味。温馨提示：宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。吃的是红菜苔本身的清香，鲜嫩。
1、方法：素油，花椒麻椒干辣椒炒香，大火爆炒至菜苔梗变透明。
2、第一步，首先准备一把红菜苔，将其先择一择，去除不能吃的部分，选取比较嫩的枝干，去皮破开，将红菜苔仔细清洗干净，然后控干水。
3、一般来说都是分节摘取，很多人喜欢把最末端的叶茎去皮。因人而异，对于太老的茎可以去皮避免变苦。洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。
4、没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。6 把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。
5、食材：红菜苔400g、姜10g。将红菜苔先用水泡一会。将姜蒜去皮洗净切好备用。在锅中放入适量水，将菜苔切成小段后放入水中焯一下。焯好后，滤掉水备用。在锅中放入适量油。加入姜蒜爆香。
再来说说*吃的腊肉炒红菜苔！这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。*是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。
因此，红菜苔虽然不是湖北武汉专属，但洪山红菜苔*是珍品。在唐代已经是*的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的物品，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜苔炒腊肉即是武汉人的家常菜，也是一道湖北名菜。据史籍记载，红菜苔在唐代就已经是献给皇上的地方贡品，红菜苔炒腊肉一度被封为“金殿玉菜”。
