怎么样发酵面蒸的馒头好怎样发面做馒头才松软好吃
怎么样发酵面蒸的馒头好怎样发面做馒头才松软好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么样发酵面蒸的馒头好怎样发面做馒头才松软好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头松软又好吃的方法：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。
2、发面做馒头松软技巧如下：温水溶化酵母很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
4、馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间*。
第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。
按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵得更好。白糖放入面粉中，白糖可以促进面粉发酵，倒入酵母水，用筷子搅拌。
水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
准备400g面粉，一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。放入1g盐（能增加面的筋性），放入3-4g干酵母。倒入200ml35度左右的温水，水温不能太高，太高会把酵母菌烫死，面发不起来，太低酵母菌不工作。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间*。
找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。
1、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、面团里的糖不要加太多，少量的糖能促进酵母发酵。如果糖的用量过大，会阻碍面团发酵，这时可以选用耐高糖的干酵母。老面发酵法老面顾名思义，秘密全在“老”字上面。面团变老了，也就是发酵的时间变长了。
3、第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
白糖。白糖非必需，但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%，否则会抑制面团发酵。白醋。白醋非必需。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。
然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5：《使用发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。小贴士：你也可以添加少许食用盐，这可以缩短发酵时间，使馒头更柔软。
蒸馒头发面松软好吃的方法如下：材料准备：中筋面粉300克，白糖15克，酵母粉3克，水150克等。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间*。
总之，发面蒸馒头需要注意水分、发酵温度、蒸锅水量、馒头大小、排列和蒸制时间等多个因素，才能蒸出口感好、松软的馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
