1、将面团放在温暖的地方发酵1小时。取出一小块面团,揉成圆形的馒头。将馒头放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。出锅后即可食用。以上是蒸馒头的两种制作方法,两种方法各有优点,可以根据自己的口味选择制作方法。
蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
用刀切成馒头坯。锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。1然后开大火蒸12分钟即可。
将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
备好食材。酵母粉和牛奶搅拌,倒入面粉中,加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。将面团揉成条。切成自己想要的形状,揉成馒头状。
第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条,分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。
高原地区由于海拔高、空气稀薄、气压低,水烧至75摄氏度到80摄氏度沸腾。馒头蒸好后吃起来会感觉夹生和发黏。所以,高原地区采用大型压力锅蒸馒头。锅内压力大温度高,馒头蒸得透,淀粉转化的麦芽糖多,吃时越嚼越甜。
高原地区众所周知有气压低,水的沸点低的特点。所以,高原地区普遍采用高压锅蒸馒头。高压锅蒸出的馒头,具有弹性强、耐咀嚼、味道香甜的特色。以下是具体做法:首先,和好面加少量碱,揉匀后静置发酵,捏成面团状待用。
洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
蒸馒头需要掌握的几个技巧:发面的时候加入适量白糖,白糖可以起到促进发酵的作用,并且加了白糖蒸出来的馒头也是特别香甜的。
酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
想要蒸好馒头,首先第一步肯定是要发好面。面发的松软,馒头才好胖胖的蓬起来。那么,发面之前,我们就可以在面里放上酵母,或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的,蒸出来的馒头更为好吃。
馒头的生胚全部做好后,盖上一层保鲜膜,密封20分钟。将馒头放在蒸锅上,保持一定距离,以防蒸后馒头变大粘在一起,或被挤压变形。在锅中用冷水蒸,用大火煮沸,煮沸后蒸15分钟。
怎么发面?【1】和面时,面粉与酵母的比例100:1,也就是说500克面粉需要放入5克酵母。根据天气和温度的不同,也可以增减,但是发好面是蒸出又大又白,味道可口馒头的前提和保证。
馒头制作看似很简单,其实不然,要想蒸出又白又松软的馒头,里面也有不少的学问和讲究。从发面、揉面、醒面,再到制胚、蒸制,每个环节、每道工序都很重要。
戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法:1)和面:全部材料和成面团。2)揉干粉:揉进干粉150克。3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复八次。
蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。
馒头的做法步骤如下:用酵母粉,糖,水,盐,混合搅拌成面团。发酵两小时以上。把面团揉长条切节,搓长条。用四条面条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团形成馒头。
酵母加水融化后备用,与适量面粉、白糖和食盐充分揉匀成光滑面团。在案板上撒上适量面粉,将面团分成若干小面团,再将小面团滚圆成馒头胚子。
馒头的做法如下:工具/材料:中筋面粉200克、水80克、白糖30克、酵母5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖。首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了,不超过40度,加入酵母。静置5分钟。
1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
2、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。加点啤酒 和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
3、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
4、按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
5、冷水上屉法。将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。用盐水发面松软。
6、可出锅了非常暄软,又有弹性的大白馒头就做好了,真是又白暄软啊,喜欢的亲们也做一个吧。馒头小贴士:亲们以下几个要点都要注意,面要和的软硬适中,一定要醒发两倍大。