湖南的臭豆腐怎么做啊 (麻辣臭豆腐)
湖南的臭豆腐怎么做啊 (麻辣臭豆腐)
第一步：制作卤水。水煮黑豆豉至黑豆豉不成形，冷却后放入冬笋、香菇、纯碱、白酒、盐等配料，用勺子搅拌均匀，浸泡半个月。第二步：制作新鲜豆腐。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
臭豆腐的制作方法 一豆腐切成小块，放白布中间二把豆腐包上，包紧一些，并整理边角三包好的豆腐放在木板上，整齐码好四用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以。
用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
臭豆腐正宗制作方法如下所示：主料：臭豆腐1块、小葱1颗。辅料：盐5克、生抽500毫升、食用油50毫升。将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。煎至两面金黄后出锅，控干油。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
臭豆腐制作步骤：准备一个干净而且能够密封的盒子，将臭豆腐乳放进去，用筷子弄碎，同时将凉开水倒入盒子里，再加上一勺白酒搅拌均匀。将准备好的豆腐切成大小合适的方块。
郭老六臭豆腐 郭老六臭豆腐是是辽师小吃街非常火的一家店，虽然辽师小吃街整顿，但是这家小吃在居民楼附近又重新又开张了，每次去都是大排长队！现在师傅们都穿上白大褂，味道好吃干净！专属辽师的味道。
先做外面的炸冷面卷 平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 做里面的臭豆腐 将两块臭豆腐放入，加点温水压成臭豆腐汁并淋入豆腐中，将豆腐块腌制20分钟后再炸。
大连兴工街小吃街是大连的一条小吃街。位于大连市沙河口区兴工街道所辖的一条街道。是大连一条火爆的小吃街。n条街道连接在一起。大连的辣鱿鱼和红烧肉是这里的特色。臭豆腐和麻辣串相互竞争，好吃的店铺数不胜数。
五彩雪花扇贝，红薯全家，海菜包子，咸鱼饼子我最喜欢吃的就是大连烤鱼片。
专家社建议多吃臭豆腐制品。特别是臭豆腐、虽然闻起来臭臭的。其实它们中的钙质和纤维，是便宜又非常营养的食品，你千万不要花昂贵的钱去买别的补品。
材料 盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量 做法 先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
麻辣臭豆腐的做法：备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。干锅煎杏鲍菇，加入小鱼干，香菇，有香气，起锅。豆腐煎上色，起锅切小块。
三锅里倒油，烧热，减到小火，放入沾了淀粉的豆腐炒。四煎至一面焦黄，翻至另一面。五直到6面变成棕色。六撒上辣椒粉，淋上少许酱油，加入适量盐，水淀粉勾芡。七收浓酱，撒熟芝麻。八我还是想吃麻辣臭豆腐。
麻辣臭豆腐的做法 将蒜末爆香，再放入2大匙辣椒酱拌一下，加3杯水煮开后，放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分钟，转小火再焖10分钟入味即可起锅。同样的方法也可以用蒸的方式。
做法 （1）将蒜末爆香，再放入2大匙辣椒酱拌一下，加3杯水煮开后，放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分钟，转小火再焖10分钟入味即可起锅。
1、臭豆腐的制作方法 一豆腐切成小块，放白布中间二把豆腐包上，包紧一些，并整理边角三包好的豆腐放在木板上，整齐码好四用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以。
2、(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
3、脆皮臭豆腐的做法 小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许 将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。
