烫面能做韭菜饼、鲜肉馅饼、烧卖、蒸饺、虾饺、水煎包、吊炉饼、烫面包等面食。韭菜饼:是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。
,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。3,倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
红薯洗净去皮蒸熟压成泥。红薯泥温度约30度左右时,拌入自发粉,揉成面团。做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。冷水蒸15分钟关火,再等5分钟即可开盖食用。
按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
馒头怎么做好吃3 【蒸馒头之小技巧】 做馒头的面必须是发面,而且还要是让馒头有足够的发酵,才能够保证馒头的松软可口,我们如果只加入酵母,面团的活性并不是太强,发酵的效果也会比较差。
1、选用好的酵母 酵母是制作馒头必不可少的材料之一,建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好,使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。
2、馒头蒸蓬松柔软的方法:面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分 面团的水分要适中,过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说,面团的水分占面粉重量的50%左右,可以根据面粉的不同调整水量。
3、想让蒸出来的馒头蓬松柔软需要注意发酵时间和温度,也可以加入一些猪油。把酵母水倒进面粉中,做馒头时面粉和水的比例是2:1,夏天可以少加5%,冬天可以多加5%,边倒边用筷子搅拌,搅拌成大面絮。
以烫面为原料的美食有许多,主要以烫面饼、烫面蒸饺以及烫面面条为主。烫面饼。做法:把烫面面团分割成等大的面团,揉匀,擀成薄皮;锅烧热后抹层薄油,摊入面饼;反正面烙成金黄色即可。烫面蒸饺。
烫面能做韭菜饼、鲜肉馅饼、烧卖、蒸饺、虾饺、水煎包、吊炉饼、烫面包等面食。韭菜饼:是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。
纯开水烫面适合做什么 拉面 拉面是一种中式面条,制作原料包括高筋面粉、水等。与普通面条不同的是,拉面需要在面和水的比例、面团和制作过程等方面掌握好技巧。
半烫面适合做水饺、馅饼、葱油饼、口袋饼、卷饼等。水饺 材料准备:中筋面粉350g、开水100g、温水60g。韭菜、鸡蛋、虾皮、虾仁、蚝油、盐、香油、辣椒面。做法步骤:面粉和水和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒着。
烫面是一种制作面团的技巧,用沸水来制作面团。常用于中式面食。若完全只用烫面,因为面团软,只适合用于蒸制面食如水晶饺和虾饺。
先要将面粉倒入一个干净无水的盆子里备用2然后往干面粉里加入三勺白糖将面粉和白糖搅拌均匀之后,准备好干酵母3酵母要先用温水开好,也可以用温牛奶开酵母4将开好的酵母水倒入面粉中,分多次加入,一边加。
但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。
【做法】先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。再加入黑芝麻、面粉和酵母,揉成光滑的面团。接着把面团分成3等份。然后分别把小面团搓成长条。跟着把面团如图重叠到一起。
经过加工做出来的食材家里人都喜欢吃,而且比刚出锅的馒头还好吃。炸玻璃馒头把剩下的馒头切成1厘米左右的小方块。准备好一个碗,碗中磕入一个鸡蛋,并搅拌均匀。把切好的馒头块放入碗中,均匀的裹上一层鸡蛋液。
不好吃,馒头也发不起来了。可以改做春饼吃。
馒头没蒸熟就没有多大效果,即使继续蒸,味道也不好。蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程。馒头在蒸的过程中,不能跑气,不能开盖,否则馒头会生。蒸馒头注意事项:首先,馒头用的面条必须发酵好。
如果酵母是放在凉水和面的那一半,等热水和的那部分晾一下,不太烫了再揉在一起,这面做什么都行,等面发至两倍大时,可以包包子、蒸馒头、烙饼等。
可以蒸,但蒸出的馒头不好吃。为使馒头好吃,一是面醒好了再揉馒头,二是面没醒好,揉完馒头再醒也是可以的。醒好的馒头标准是:按下后,很快恢复原状。希望我的回答能帮到你。
可以。但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。
不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟,熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。