蒸面包怎么做的蒸馒头一样为什么用面包机做出的面包像馒头 怎样做面包能够更松软
蒸面包怎么做的蒸馒头一样为什么用面包机做出的面包像馒头 怎样做面包能够更松软
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸面包怎么做的蒸馒头一样为什么用面包机做出的面包像馒头 怎样做面包能够更松软方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
2、当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机制作，手工更容易控制和调整每个制作环节。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包。
3、这时，我通常先启动”揉面“功能揉个20-30分钟，再启动自动做面包机的程序。多揉面有助于它更好的出膜。（也有人是先机器揉，再手工揉的，这就不是纯靠机器了，故在此不提。
4、面粉不是专门做面包用的高筋面粉，我用饺子粉等试验过，次次是烤馒头。但换成面包粉后就好了。发酵不充分，就算夏天，酵母还是要放温水里溶解静置10分钟，激活一下比较好。
面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。
在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。
发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。1烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
也可能是面粉或者水以及鸡蛋的比例不正确，酵母的使用不恰当或者是使用完酵母以后没有及时的封口，导致于酵母失效，也会导致面包的发酵不安全，所以用面包机做出来的面包也会特别的像馒头。
手套膜意味着高筋面团已经揉到*的出筋状态。高筋面团揉成手套膜后，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态。
家里面做面包的话做的很薄，我认为这样子你可能是用错了方法的吧，您*去学易学。
面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量*，最容易拉出膜。如果没有揉到位，面团拉不出膜，即使面团发酵成功，烤出来的面包吃起来就像馒头，口感不蓬松也不细腻，没有面包独特的口感，也不能拉丝，这就是面团需要搅拌的原因。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
