白汁肉丸子的家常做法,制作鲁菜中的把子肉需要哪些食材呢?
白汁肉丸子的家常做法,制作鲁菜中的把子肉需要哪些食材呢?
五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜、大葱、香叶和白酒煮。煮10分钟后捞出来，趁热抹上一层老抽上色。锅中放油，然后放入五花肉炸成虎皮色。炸好后的五花肉捞出来放入冷水中泡凉。
把子肉作为淮海地区经典的名菜，属于鲁菜系，发源于古徐州。
把子肉是属于鲁菜，出现在华东地区比较多，扣肉是发源于广东，最常见的就是梅菜扣肉了。当然他们*的区别还是在做法上。扣肉的做法。
肥而不腻，软糯可口对于吃货们来说，简直就是对五花肉*的追求了。而今天小编介绍的这道家常菜呢，在很多饭店里都是主推，想要在家也尝到这样的把子肉，就跟着小编一起来学习下吧 第一步，首先准备好食材。
豆筋（人造肉）。加一起其他的喜欢的食材放进去（尽量不要选容易窜味的食材）。把子肉的香除了源于酱油的腌制和过油以外。主要是过油的豆制品的香味烘托。所以放些花椒元荤（八角）煮就可以了。根据口味放桂皮丁香等。
倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。梅菜扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传等都可以和把子肉混合制作，这一点和梅干菜扣肉有明显的区别。
长方形的大块，只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。肉肥不腻，多滋多味。为济南和徐州地区名吃。济南把子肉是中华名小吃之一，是鲁菜中极具特色的小吃。
扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为*，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。把子肉是华东地区极具特色的小吃。
把子肉属于我们中华民族的有名的小吃，属于鲁菜。一般是用草绳将五花肉捆绑起来，再放入酱油炖煮。之所以备受人们的喜爱，是因为它吃起来入口即化，最重要的是，虽然使用的是五花肉，但仍然给人一种香而不腻的感觉。
虽然是肉，把子肉男女通吃，而且爱好把子肉的女生那才是真爱。店都不大，吃过几次高大上饭店的把子肉，味道差劲到极点。把子肉不嫌贫爱富，民工兄弟爱，开宝马奔驰的也倾心。
把子肉在济南是特别有特色的 美食 ！想起来就要馋得流口水的那种。 把子肉是济南的特色小吃之一，一般选取肥瘦相间的五花肉，*是肥肉多一点，切成长条薄片，用线绳一绑，防止它煮透了碎掉。
生活中吃过一次把子肉的人，往往都会爱上这道美食。把子肉既好吃又过瘾，有这么多人喜欢吃，也就不足为奇了。
面筋、豆筋、豆皮等，米饭管够，不仅吃得饱，而且饱得很实在，一顿饭管饱大半天，如果附近有建筑工地，那肯定有卖把子肉的，这种美食，无论南方人还是北方人，都吃的习惯。
