白酒、白醋、白糖混合后可以用于发面,比例为2:1:1。以下为具体操作步骤: 将白酒、白醋、白糖按比例为2:1:1的比例混合,搅拌均匀。 将混合好的溶液加入面粉中,适当加一些水,揉成面团。
想要蒸出来的馒头又白又软可以在发酵面团的时候加入一些白醋。
不能。酵母发面的原理是,酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。所以,发面时主要发挥作用的是二氧化碳,用白酒是不能替代的。酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。
怎样发面又快又松软好吃3 第一种方法,加白醋。个人认为做馒头花卷的时候最适合不过了,做出来的馒头又大又松软,而且没有酸味哦。去一斤面粉,向面粉中加入50克白醋搅拌均匀。
如果面团没有揉均匀,馒头胚上就会出现干面粉,蒸熟后就变成了死面,口感就非常硬。还有就是蒸的时候,有水汽滴在馒头胚上,也会形成死面。
馒头蒸出来蓬松柔软,一般都是在和面的时候添加了白醋,因为白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应,产生二氧化碳气体,使得面团更加松软,同时也能让馒头味道更加鲜美。
1、步骤:将酒酿倒入碗中,搅拌均匀备用。将面粉、酵母和少量水混合,揉成面团,再倒入酒酿,继续揉捏搓至面团光滑。盖上湿布,放置室温下静置(约需2小时)。
2、【酒酿馒头】主要食材:面粉500克,酒酿350克,酵母粉5克。【具体做法】准备3种食材,普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。可以买酒酿,固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进破壁机,将酒酿打成细腻的米糊状。
3、甜酒酿馒头怎么做呢?以下我们一起来学习一下米酒馒头的做法。主要原料:面粉1000克。材料:面粉400g,自制米酒120g,水450g。
4、米酒馒头的做法主料:面粉1000g。辅料:面粉400g,自制米酒120g,水450g。
5、酒酿馒头的详细做法和配方如下:主料:面粉250克、酒酿150克、白糖10克、水适量。这种酒酿超市里就有,瓶装的那种,因为里边有糯米粒,所以和面之前要用料理机打碎,打成浆。
6、准备好所有食材,如果酒酿不甜,可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿,边加边用筷子搅拌。一直搅拌,直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后,将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜,静置半小时左右。