1、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末,去腥。将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。
1、用刀背剁鱼肉。 成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。 再归堆,再剁,再取鱼肉,直到鱼糜像图中所示的那样细腻。
2、将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中,搅打成细腻的鱼浆。将鱼浆倒入大碗中,加入一个鸡蛋,适量的淀粉,搅拌均匀。加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。步骤三:制作鱼丸子 将鱼浆放置15分钟,让其充分膨胀。
3、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末,去腥。将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。
4、制作方法 将鲜鱼肉(以鳗鱼、鲨鱼为佳)剁成泥(也可用绞肉机绞),加清水,精盐调和,倒入盆里猛搅20分钟左右,等鱼羹投入水中能浮出水面时,加入干淀粉用力再搅成粘糊。
5、鱼丸需要鱼肉,盐,水,生姜制作而成,鱼肉,水,盐,生姜的比例为50:50:1:1。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。
所需食材:鱼肉500g,五花肉60 g,淀粉2勺,盐5 g,蛋清2个,胡椒粉和姜末少许,水500ml。制作方法和步骤:第一步:将鱼肉、五花肉分别切丁,用刀背剁成茸(这样做出的丸子非常弹滑)。
先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里, 放进结冰室冷冻2~3小时。 蛋白也要先冷藏。
煮丸子:清水、葱花、香菜、盐、醋。虹鳟鱼肉150克,猪肉泥50克。将虹鳟鱼肉与猪肉泥混全,葱花姜末剁碎混入一起。将虹鳟鱼与猪肉泥葱姜末一起剁成肉糜状。
1、熬花椒水:花椒提前清水浸泡,然后起锅烧水,放入花椒,水的量根据自己的需求加入,花椒可以多放点,这样更有味道,熬煮10分钟,熬出花椒水,放凉备用。
2、吃鱼丸的时候方法是比较多的,首先需要我们准备好草鱼500克,鸡蛋3个,湿淀粉50克,鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。
3、家庭自制鱼丸的做法:取鱼肉 市场买的草鱼杀好,洗净,去头,从头至尾剔出两片鱼肉,片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净,鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。