1、火太大:导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。面太稀:做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。
1、馒头起气泡的原因:面太稀要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了,导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。
2、火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了,导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此我们再做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。
3、醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;\x0d\x0a醒发时间过短,在蒸的过程由于剧烈产气引起的;\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时,酶活性太高易起小泡;\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。
4、馒头起气泡的原因:馒头的外部结构,发酵的程度不是太好,而在蒸制时的气压过急过猛,导致馒头表皮不能缓慢完全收缩,多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡,从而形成气泡。
因为你的锅盖不好,好的锅盖会让蒸汽顺着锅盖的内壁流下来,沿着屉的边儿再流下去的。蒸馒头的时候也不要让馒头挨着边儿,再换个好锅盖,这样就不容易打湿了。
水蒸气在蒸发过程中,也有少部分未及时排出,极有可能由气态变成液态,而停留笼屉上。也就是说,“被弄湿”馒头底部的是水而非水蒸气。
首先就是蒸具有问题,一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的,这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘,这样就不会打湿馒头。
1、面粉质量不好或过期:如果面粉质量不好或过期,面团可能无法发酵,导致馒头无法蒸熟。
2、这个问题可能是由两个原因导致的。首先,可能是面粉质量问题。如果面粉中含有较多的灰分或杂质,那么在蒸馍的过程中,这些杂质可能会集中出现在馍的表面,形成类似水煮过的块块。
3、有两种原因1,锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环,都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上,把馒头皮烫熟了。2,还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。可以更换锅盖。
4、蒸馍时,有大量的水蒸气,这些水蒸气遇冷凝结成小水珠滴下,而这个像水煮过的馒头恰好位于小水珠滴下的地方,故而,像水煮过一样。
5、蒸馒头的时候底部像水煮了一样,这种情况主要是和方法有关。比如水放多了,或者是蒸布等问题。