蒸馒头没有留空隙怎么办蒸馒头柔面时切开没空是怎么回事
蒸馒头没有留空隙怎么办蒸馒头柔面时切开没空是怎么回事
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没有留空隙怎么办蒸馒头柔面时切开没空是怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、和面不光，是因为揉面时间不够。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位，另外做好馒头后还要进行第二次醒发，否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。
2、蒸馒头停火后，在打开蒸锅的瞬间，温度会骤然下降，馒头内部的水在气迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，内外形成压力差。
3、空皮馒头是什么原因发酵不到位酵母或者老面，没有充分混合均匀，面团没有揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好。
4、好容易蒸出了光滑圆润的馒头，一打开盖子全缩回去了！笼统地把原因归结为发酵不到位，并不能解释各种意料之外的现象，因为发酵失败也分很多情况。实验原理面粉和酵母是制作馒头时非常重要的原料。
5、如果没有把面团揉均匀，面团中还有二氧化碳气体，就会使馒头生坯中出现断层；或者在做刀切馒头时，面片没有卷紧，也会使个别馒头生坯中有断层。这种馒头生坯在蒸熟后表面就会塌陷，或完全缩回去了。
馒头蒸完以后，要过几分钟再揭开锅盖取出馒头；如果立即开锅取馒头，由于热胀冷缩的原理，馒头容易一下子塌下去。面粉质量差或筋度不够。
面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。
醒发的时间不够，就容易造成馒头塌陷。醒发好的馒头表面是光滑的，没有气泡，这就说明馒头醒发好了。和蒸馒头的水温有关，热水上锅蒸就容易出现这种情况。别人蒸的馒头不会出现塌陷，你蒸的馒头就出现了塌陷的情况。
首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。
火力太大了，水蒸汽过多，也会导致蒸出来的馒头收缩塌陷、表皮起泡。
还有一个原因，就是揉面时干粉加的太多，导致馒头坯表皮与内部结合不紧密，在刚出锅时表皮会有气泡产生，然后泡内气体消失，皮缩回去。
1、可以呀，我的蒸锅就是无孔的，不影响蒸包子。
2、可以的。有些锅本来就没有孔的。或许他的孔在其他隐秘的地方。
3、不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。
4、不可以。不锈钢锅盖没有排气孔会影响烹饪效果。在烹饪过程中，锅内的水分会不断蒸发并形成蒸汽，如果锅盖上没有排气孔，锅内的蒸汽就会被封闭在锅内，导致压力逐渐增大，这会影响食材的烹饪时间和口感。
5、可以用来蒸米饭。无孔蒸锅好像蒸包子的效果不是很好，因为蒸包子需要水蒸气，没有孔水蒸气无法上升，所以无孔蒸锅是不适合蒸包子或者馒头的。
6、蒸锅的排气孔不能堵住。如果堵住，锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌，馒头就成了死面疙瘩。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
