蒸馒头怎么蒸不烫面蒸馒头温度那么高,怎么不会把发面烫死
蒸馒头怎么蒸不烫面蒸馒头温度那么高,怎么不会把发面烫死
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么蒸不烫面蒸馒头温度那么高,怎么不会把发面烫死 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用温水和面。发面要控制好水温，要用温水和面，水温控制在30度左右。水温过高就会烫死酵母粉，水温太低就会无法激发酵母粉的活性。
2、那要看热水的温度，如果热水的温度超过30度，酵母会被烫死，如果热水的温度只是在30度以下，没问题，母粉还可以继续发酵。
3、实际操作时，往往没那个条件，所以，要避免类似情况的话，一个办法，关火后不能立马开锅盖，尽量让锅内温度与室温不要相差得太过大，通常等个5分钟再开盖，情况就可以避免了，试试看哈。
4、一】面粉质量问题可能会导致蒸出来的馒头“发死”在以前老人家的回忆中，精米白面可能是很久才能吃到一次的主食，珍贵的食材自然都好好保存。
5、①用40的温水和面，让酵母菌处在温暖的环境中，但温度不能太高，否则会把它烫死。②加入一些白糖，白糖可以分解出葡萄糖，让酵母菌进行呼吸，产生大量二氧化碳。
有两种可能：第一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。
一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。
蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。
蒸馒头时应该使用冷水上锅。将冷水倒入锅中，然后将馒头放入锅蒸煮。这样可以确保馒头从一开始就受到均匀的加热，避免表面过早结皮而内部还没有完全蒸熟的情况发生。使用冷水上锅可以减少热蒸汽的迅速释放，降低水的沸腾程度。
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。
1、用冷水大火开始蒸上汽后转中火再蒸15分钟，蒸好后关火不要开盖，继续焖三分钟开盖。黑面馒头的做法步骤：5斤白面粉，0.5斤黑面粉，+2勺白糖。
2、用黑豆，黑米，黑芝麻做馒头，可以用豆浆机做成豆浆，与面加发酵粉和面，然后发酵至两倍大，再做成自己喜欢的馒头的样子即可，用这三种原料做出来的馒头比单纯白面做出来的馒头营养价值高很多。
3、面团擀成饼放入黑豆面4揉面，揉成长条5分成8等份6将小面团整成馒头，放置在温暖处二次发酵20分钟7锅中放水烧开，放入馒头，大火25分钟，即可出锅。
4、然后放入玉米面，黑豆面，再放入少许的小苏打与清水，混合在一起再次揉均匀，然后进行第2次后醒发，大约5分钟。将面团分成等分的剂子，揉成圆形的馒头状，馒头都做好了就准备上锅蒸。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
